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書名

北欧料理大全　家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101　　　　

著者名 カトリーネ・クリンケン／著 　 リーネ・ファルク／写真 　 くらもと さちこ／訳
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4

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タイトルコード 1008001475241
書誌種別 図書
書名 北欧料理大全　家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101　　　　
書名ヨミ ホクオウ リョウリ タイゼン　
著者名 カトリーネ・クリンケン／著
著者名ヨミ カトリーネ クリンケン
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著者名ヨミ リーネ ファルク
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著者名ヨミ クラモト サチコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4
ページ数 239p
大きさ 25cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-416-52016-1
内容紹介 コペンハーゲンを拠点に、約40年間食の仕事に従事してきた著者が、北欧で広く愛されている料理101点を選り抜いて紹介。レシピと共に、北欧の食材や、その食材をどのように使うかについての基礎知識も伝える。
著者紹介 1963年生まれ。シェフ・料理執筆家。デンマーク料理界の第一人者。スローフード国際協議会の北欧代表。
件名 料理(西洋)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ５２万部のベストセラーとなる『大往生したけりゃ医療とかかわるな』上梓から、約９年。「死ぬならがんに限る」といっていた著者は末期の肺がんになるも、「医療とかかわるな」を実践。多少の息苦しさはあるものの治療は一切受けず、痛みもなく、残された日々を穏やかに過ごしている。前述の本に、現在の著者の病状や心境を加筆したものが本書。「がんは身辺整理をする時間があるからいい」と思っていたが、実際その状況になってみると…。親の務めは、家族に自らの死にっぷりを見せることだという著者の最後の日々を綴る。
(他の紹介)目次 第１章　やはり死ぬのは、がんでよかった
第２章　がんは完全放置すれば痛まない
第３章　医療に関する間違った思い込み
第４章　死が近づいてきた時の身体のサイン
第５章　「死」を考えることは生き方のチェック
第６章　医療は限定利用を心がける
終章　仏教的考えを日常に活かすと生きるのが楽になる
(他の紹介)著者紹介 中村 仁一
　１９４０年長野県生まれ。医師。京都大学医学部卒業。財団法人高雄病院院長、理事長を経て、２０００年２月より社会福祉法人老人ホーム「同和園」附属診療所所長を務め、末期の肺がんにより、２０２０年９月に同所を退職。１９８５年１０月より、京都仏教青年会（現・薄伽梵ＫＹＯＴＯ）の協力のもとに、毎月「病院法話」を開催、医療と仏教連携の先駆けとなる。１９９６年４月より、市民グループ「自分の死を考える集い」を主宰。２０２０年１０月に二百九十五回目を迎え、二十五年間続いた。『大往生したけりゃ医療とかかわるな』（幻冬舎新書）が五十二万部の大ベストセラーに(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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