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書誌情報

書名

真ん中の子どもたち     

著者名 温 又柔/著
出版者 集英社
出版年月 2017.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 苗穂・本町3413093638913/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2011
913.6 913.6

書誌詳細

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タイトルコード 1008001184749
書誌種別 図書
書名 真ん中の子どもたち     
書名ヨミ マンナカ ノ コドモタチ 
著者名 温 又柔/著
著者名ヨミ オン ユウジュウ
出版者 集英社
出版年月 2017.7
ページ数 163p
大きさ 20cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-08-771122-6
内容紹介 台湾人の母と日本人の父の間に生まれ、日本で育った琴子は、中国語を勉強するため上海へ留学するが…。国境や言語を越えて自らのアイデンティティを探し求める若者の姿を描く青春小説。『すばる』掲載に加筆修正し単行本化。
著者紹介 1980年台湾・台北市生まれ。「好去好来歌」ですばる文学賞佳作、「台湾生まれ日本語育ち」で日本エッセイスト・クラブ賞受賞。
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 世界中でよく使われている54種のスパイスを科学的に分析。香り成分をグループ化することで、ほかのスパイスとの相性や効果的な引き出し方を提案。唐辛子と八角風味のサーモンの中華風蒸しもの。7種のスパイスを使ったチキンとナスのビリヤニ。ズッキーニとフェタチーズのエッシェ、ディルと乾燥ライム入りハリッサ風味。ダーバンマサラを使った西アフリカ風ピーナッツカレー、など、各国のスパイスレシピも豊富に紹介!
(他の紹介)目次 スパイスの科学(スパイスとは?
スパイスと風味化合物
スパイス周期表 ほか)
世界のスパイス(中東
アフリカ
南アジア ほか)
スパイスのプロフィール(甘さと温かさをもたらすフェノール類
温かさをもたらすテルペン類
心地よい香りをもたらすテルペン類 ほか)


内容細目表

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