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書誌情報

書名

レクイエム/モーツァルト K.626    

著者名 ウォルフガング・アマデウス・モーツアルト/作曲   カール・ベーム/指揮   ウィーン交響楽団/ORCH
出版者 PHILIPS
出版年月 1956.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0140269416DM175/モ/2階図書室202B視CD一般貸出在庫  

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2015
292.2  292.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 3004000015080
書誌種別 視聴覚CD
書名 レクイエム/モーツァルト K.626    
書名ヨミ レクイエム 
著者名 ウォルフガング・アマデウス・モーツアルト/作曲
著者名ヨミ モーツァルト ボルフガング アマデウス
著者名 カール・ベーム/指揮
著者名ヨミ ベーム カール
著者名 ウィーン交響楽団/ORCH
著者名ヨミ ウィーンコウキョウガクダン
出版者 PHILIPS
出版年月 1956.11
大きさ 12
分類記号 M175
分類記号 M175
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界中でよく使われている54種のスパイスを科学的に分析。香り成分をグループ化することで、ほかのスパイスとの相性や効果的な引き出し方を提案。唐辛子と八角風味のサーモンの中華風蒸しもの。7種のスパイスを使ったチキンとナスのビリヤニ。ズッキーニとフェタチーズのエッシェ、ディルと乾燥ライム入りハリッサ風味。ダーバンマサラを使った西アフリカ風ピーナッツカレー、など、各国のスパイスレシピも豊富に紹介!
(他の紹介)目次 スパイスの科学(スパイスとは?
スパイスと風味化合物
スパイス周期表 ほか)
世界のスパイス(中東
アフリカ
南アジア ほか)
スパイスのプロフィール(甘さと温かさをもたらすフェノール類
温かさをもたらすテルペン類
心地よい香りをもたらすテルペン類 ほか)


内容細目表

1 レクイエム ニ短調K.626/モーツァルト(ジュスマイヤー版)
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