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書誌情報

書名

キッチン・コンフィデンシャル     

著者名 アンソニー・ボーデイン/著   野中 邦子/訳
出版者 新潮社
出版年月 2001.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119648152596/ボ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001310021
書誌種別 図書
書名 キッチン・コンフィデンシャル     
書名ヨミ キッチン コンフィデンシャル 
著者名 アンソニー・ボーデイン/著
著者名ヨミ アンソニー ボーデイン
著者名 野中 邦子/訳
著者名ヨミ ノナカ クニコ
出版者 新潮社
出版年月 2001.10
ページ数 381p
大きさ 18cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-10-541101-2
内容紹介 ニューヨーカーが愛する有名店の異色シェフがさらけ出す料理人の手の内、厨房の裏側。酒とセックスとドラッグが渦巻く、NY料理界アンダーワールド。
著者紹介 1956年ニューヨーク生まれ。N.Y.の有名店Brasserie Les Hallesの総料理長にして作家。
件名 料理、調理師
個人件名 Bourdain Anthony
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 “頼まれるとイヤと言えない”“断ったらあとで怖いかも…”“ガツンと主張できる人がうらやましい”その悩み、「自分中心」メソッドならスッキリ解決!職場、友人、家族、苦手な人にも「言えてよかった」「伝えられてよかった」と思える自分になる!
(他の紹介)目次 1 なぜ私は、頼まれると断れないのだろう?―それは「自分」ではなく「他者」が中心だから
2 問答無用で断る人もじつは傷ついている―自分の外側にあるルールに従い、争う人たち
3 まずは、どんな自分も認めると決めよう―我慢しないから「断りたい自分」を受容できる
4 心に沿った言い方なら晴れやかに断れ、頼める―「ありのまま」なら傷つかない・傷つけない
5 「責任とれないかも…」と考えて怖くなるなら―「引き受ける」とは「断る」ことでもある
6 もうクヨクヨしない!「断る力」の高め方―ゼロか百か、の極端な選択をしないコツ
(他の紹介)著者紹介 石原 加受子
 心理カウンセラー。「自分中心心理学」を提唱する心理相談研究所オールイズワン代表。日本カウンセリング学会会員、日本学校メンタルヘルス学会会員、日本ヒーリングリラクセーション協会元理事、厚生労働省認定「健康・生きがいづくり」アドバイザー。「思考・感情・五感・イメージ・呼吸・声」などをトータルにとらえた独自の心理学で、セミナー、グループ・ワーク、カウンセリングに携わり、30年以上になる。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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