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書名

日本酒の製造技術Q&A　『日本酒の来た道』・技術編　　　　

著者名 堀江 修二／著
出版者 今井印刷
出版年月 2020.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310490634588.5/ﾎ/２階図書室502一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001515586
書誌種別 図書
書名 日本酒の製造技術Q&A　『日本酒の来た道』・技術編　　　　
書名ヨミ ニホンシュ ノ セイゾウ ギジュツ キュー アンド エー　
著者名 堀江 修二／著
著者名ヨミ ホリエ シュウジ
出版者 今井印刷
出版年月 2020.8
ページ数 212p
大きさ 21cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-86611-204-6
内容紹介 2012年刊「日本酒の来た道」の著者が、日本酒の製造技術をまとめた書。水から、米、原料処理、麴、もろみ仕込み、清酒の貯蔵と出荷管理までを、写真や図表を交えてQ&A形式で解説する。
件名 清酒
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ７０歳になった佐川夏江は、夫の寝顔を見ながらつぶやいた。結婚至上主義時代に生きてきた夏江が、将来をかけて勝ち取った相手だ。夫は退職後、趣味を楽しみ、息子２人も独立した。何の不満もない老後だといえる。だが、自分の人生を振り返ると、節目々々で下してきた選択は本当にこれでよかったのか。進学は、仕事は、結婚は。あの時、確かに別の道もあった。やり直しのきかない年齢になって、夏江はそれでもやりたいことを始めようとする。
(他の紹介)著者紹介 内館 牧子
　１９４８年秋田市生まれの東京育ち。武蔵野美術大学卒業後、１３年半のＯＬ生活を経て、１９８８年脚本家としてデビュー。テレビドラマの脚本に「ひらり」（１９９３年第１回橋田壽賀子賞）、「てやんでぇッ！」（１９９５年文化庁芸術作品賞）、「私の青空」（２０００年放送文化基金賞）、「塀の中の中学校」（２０１１年第５１回モンテカルロテレビ祭テレビフィルム部門最優秀作品賞およびモナコ赤十字賞）など多数。１９９５年には日本作詩大賞（唄：小林旭／腕に虹だけ）を受賞するなど幅広く活躍し、著書多数。武蔵野美術大学客員教授、ノースアジア大学客員教授、東北大学相撲部総監督、元横綱審議委員、元東日本大震災復興構想会議委員。２００３年、大相撲研究のため東北大学大学院入学、２００６年修了。その後も研究を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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