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書誌情報

書名

札幌市保育所等における食物アレルギー対応マニュアル     

著者名 札幌市子ども未来局子育て支援部子育て支援課/編
出版者 札幌市子ども未来局子育て支援部子育て支援課
出版年月 2020.10


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1999

書誌詳細

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タイトルコード 1008001527690
書誌種別 図書
著者名 札幌市子ども未来局子育て支援部子育て支援課/編
著者名ヨミ サッポロシ コドモ ミライキョク コソダテ シエンブ コソダテ シエンカ
出版者 札幌市子ども未来局子育て支援部子育て支援課
出版年月 2020.10
ページ数 30p
大きさ 30cm
分類記号 493.931
分類記号 493.931
書名 札幌市保育所等における食物アレルギー対応マニュアル     
書名ヨミ サッポロシ ホイクショ トウ ニ オケル ショクモツ アレルギー タイオウ マニュアル 
内容紹介 1.基礎知識編 2.保育所等の対応(実践編) 3.保育所等での「食物アレルギー・アナフィラキシー」への対応(緊急対応編) 4.その他 5.資料・様式編
件名1 小児科学
件名2 食物アレルギー

(他の紹介)内容紹介 本書は、一般になじみのうすくなりつつある、かつお節づくりの伝統を記述しておこうという趣旨と同時に、カツオおよびかつお節の持つ栄養的に優れた点をあらためて整理しようと試みたものである。
(他の紹介)目次 1 かつお節の伝統(かつお節の歴史
カツオの卸し方とかつお節製造
かつお節の簡易製造法 ほか)
2 カツオの科学(カツオの生態
カツオとかつお節の化学
かつお節だしの取り方 ほか)
3 カツオのEPA・DHA(西都原古墳から見出されたDHA
EPA、DHAの生理機能
EPA、DHAの薬理効果)


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