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書名

えっ?これ全部ホットプレートで作っちゃったんですか? HOT PLATE MAGIC RECIPE    

著者名 米澤 文雄/[著]
出版者 EDITORS
出版年月 2022.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 藤野6213153080596/ヨ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

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2022
498.35 498.35
休養

書誌詳細

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タイトルコード 1008001669429
書誌種別 図書
書名 えっ?これ全部ホットプレートで作っちゃったんですか? HOT PLATE MAGIC RECIPE    
書名ヨミ エッ コレ ゼンブ ホット プレート デ ツクッチャッタンデスカ 
著者名 米澤 文雄/[著]
著者名ヨミ ヨネザワ フミオ
出版者 EDITORS
出版年月 2022.5
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-576-22502-9
内容紹介 日本のレストランシーンを牽引する米澤文雄シェフが本気でホットプレートを使ってみたら-。スパイス仕立てのミートボール、そば粉のガレット、きのこのフリッタータなど、ホットプレートで簡単に作れるプロ級メニューを紹介。
著者紹介 1980年生まれ。東京都出身。株式会社No Code代表。イベントへの出演や各種レシピ提供を行う。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本は群島の文明である。それは帰納的(反演繹的)思考、経験主義(反理念・反理性主義)、そして反超越主義などで規定される。群島文明は、大陸の文明を移入しながら、それを島の力で相対化・分解しつつ、風土や文化に合わせて再構成する。さらに日本における群島文明は、「もののあはれ」や「美」という感覚を非常に重視する。大陸文明は、普遍主義・理念主義・本質主義・超越主義などを基盤とし、政権を維持するためにもそれを打倒するためにも、超越的な神・理念・価値を必要とする。東アジア文明の理解のために、必読の一冊。
(他の紹介)目次 第1章 日本の文明・文化・思想とはなにか―方法論の問題
第2章 日本の文明の群島性
第3章 群島文明と『論語』の“アニミズム”
第4章 “第三の生命”
第5章 三つの生命で文明を読み解く
第6章 三つの生命で日本思想史を読み解く
第7章 「もののあはれ」「わび」「さび」とは―日本文化と美意識
第8章 日本経済はなぜ衰退したのか
第9章 コロナ禍以後の世界


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