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書誌情報

書名

菊田一夫戯曲選集  3   

著者名 菊田 一夫/著
出版者 演劇出版社
出版年月 1967


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0114068927912.6/KI29/書庫1一般図書一般貸出在庫   ○

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2014
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料理(日本) 食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1001000360674
書誌種別 図書
書名 菊田一夫戯曲選集  3   
書名ヨミ キクタ カズオ ギキョク センシュウ 
著者名 菊田 一夫/著
著者名ヨミ キクタ カズオ
出版者 演劇出版社
出版年月 1967
ページ数 594p
大きさ 22cm
分類記号 912.6
分類記号 912.6
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 出汁(昆布)―和食のうま味と香りを生むもの1
出汁(鰹)―和食のうま味と香りを生むもの2
酢―最古の発酵食品に秘められたチカラ
薬味―風味・香味でおいしさを豊かに彩るもの
日本茶―薬から嗜好品へ
大根―どんな味にも染まる名脇役
豆腐―白くやわらかい万能食品
蒟蒻―日本から世界へ!魅力的な伝統加工食品
秋刀魚と鰯―日本人に親しまれた大衆魚のヒミツ
おにぎり―最も身近でシンプルな日本の味
寿司―鮨。sushi・寿司の世界
天麩羅―油で調理する贅沢で華やかな料理
佃煮―大阪から江戸へ
牛鍋とすき焼き―近代化の黎明はハイカラ料理から


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