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書誌情報

書名

樟の風影 内務班補充兵断想    

著者名 岡本 明正/著   岡本 実/編   岡本 和彦/編
出版者 門土社総合出版
出版年月 1991.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 9012231586916/オ/図書室13B一般図書一般貸出在庫  

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2016
383.81 383.81
料理(日本) 食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1001000645476
書誌種別 図書
書名 樟の風影 内務班補充兵断想    
書名ヨミ クス ノ フウエイ 
著者名 岡本 明正/著
著者名ヨミ オカモト アキマサ
著者名 岡本 実/編
著者名ヨミ オカモト ミノル
著者名 岡本 和彦/編
著者名ヨミ オカモト カズヒコ
出版者 門土社総合出版
出版年月 1991.7
ページ数 360p
大きさ 20cm
分類記号 916
分類記号 916
ISBN 4-89561-128-0
内容紹介 かわいそうな兄やん。遠くに文学者になる夢を見て、その夢の代償であるかのように、虚弱な体に鞭打ちながら、内務班の風景を、執念の達筆で日記に残してくれた兄やん…。フィリピンで戦死した著者が残した内務班日記が、弟・和彦氏によって明らかにされた。
件名 太平洋戦争(1941〜1945)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 出汁(昆布)―和食のうま味と香りを生むもの1
出汁(鰹)―和食のうま味と香りを生むもの2
酢―最古の発酵食品に秘められたチカラ
薬味―風味・香味でおいしさを豊かに彩るもの
日本茶―薬から嗜好品へ
大根―どんな味にも染まる名脇役
豆腐―白くやわらかい万能食品
蒟蒻―日本から世界へ!魅力的な伝統加工食品
秋刀魚と鰯―日本人に親しまれた大衆魚のヒミツ
おにぎり―最も身近でシンプルな日本の味
寿司―鮨。sushi・寿司の世界
天麩羅―油で調理する贅沢で華やかな料理
佃煮―大阪から江戸へ
牛鍋とすき焼き―近代化の黎明はハイカラ料理から


内容細目表

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