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書誌情報

書名

シェルパ ヒマラヤの栄光と死  中公文庫  

著者名 根深 誠/著
出版者 中央公論新社
出版年月 2002.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116053505916/ネ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001356291
書誌種別 図書
書名 シェルパ ヒマラヤの栄光と死  中公文庫  
書名ヨミ シェルパ 
著者名 根深 誠/著
著者名ヨミ ネブカ マコト
出版者 中央公論新社
出版年月 2002.6
ページ数 320p
大きさ 16cm
分類記号 916
分類記号 916
ISBN 4-12-204037-X
件名 シェルパ族、ヒマラヤ
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 出汁(昆布)―和食のうま味と香りを生むもの1
出汁(鰹)―和食のうま味と香りを生むもの2
酢―最古の発酵食品に秘められたチカラ
薬味―風味・香味でおいしさを豊かに彩るもの
日本茶―薬から嗜好品へ
大根―どんな味にも染まる名脇役
豆腐―白くやわらかい万能食品
蒟蒻―日本から世界へ!魅力的な伝統加工食品
秋刀魚と鰯―日本人に親しまれた大衆魚のヒミツ
おにぎり―最も身近でシンプルな日本の味
寿司―鮨。sushi・寿司の世界
天麩羅―油で調理する贅沢で華やかな料理
佃煮―大阪から江戸へ
牛鍋とすき焼き―近代化の黎明はハイカラ料理から


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