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書誌情報

書名

ある英国人が愛した素顔のニッポン TOKYO DIARY    

著者名 マルコム・デイビッド・ワトソン/著   野澤 敦子/訳
出版者 G.B.
出版年月 2014.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 はっさむ7313039310934/ワ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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1982
253  253

書誌詳細

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タイトルコード 1008000879154
書誌種別 図書
書名 ある英国人が愛した素顔のニッポン TOKYO DIARY    
書名ヨミ アル エイコクジン ガ アイシタ スガオ ノ ニッポン 
著者名 マルコム・デイビッド・ワトソン/著
著者名ヨミ マルコム デイビッド ワトソン
著者名 野澤 敦子/訳
著者名ヨミ ノザワ アツコ
出版者 G.B.
出版年月 2014.11
ページ数 367p
大きさ 19cm
分類記号 934.7
分類記号 934.7
ISBN 4-906993-14-7
内容紹介 難病ALSにかかっても、アイスバケツチャレンジを知らなくても、東京ライフはこんなに愉しい! 妻とともに日本に移住した英国紳士が、東京での暮らしや周囲の話題を、英国の親戚や友人に向けて綴ったメールに加筆し書籍化。
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 出汁(昆布)―和食のうま味と香りを生むもの1
出汁(鰹)―和食のうま味と香りを生むもの2
酢―最古の発酵食品に秘められたチカラ
薬味―風味・香味でおいしさを豊かに彩るもの
日本茶―薬から嗜好品へ
大根―どんな味にも染まる名脇役
豆腐―白くやわらかい万能食品
蒟蒻―日本から世界へ!魅力的な伝統加工食品
秋刀魚と鰯―日本人に親しまれた大衆魚のヒミツ
おにぎり―最も身近でシンプルな日本の味
寿司―鮨。sushi・寿司の世界
天麩羅―油で調理する贅沢で華やかな料理
佃煮―大阪から江戸へ
牛鍋とすき焼き―近代化の黎明はハイカラ料理から


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