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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

火の娘たち   岩波文庫  

著者名 ネルヴァル/作   野崎 歓/訳
出版者 岩波書店
出版年月 2020.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180621286953.6/ネ/1階文庫93一般図書一般貸出在庫  

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2024
383.81 383.81
料理(日本) 食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1008001420411
書誌種別 図書
書名 唳禽抄 上村淳之が語る花鳥画・京都・松園と松篁    
書名ヨミ レイキンショウ 
著者名 上村 淳之/[述]
著者名ヨミ ウエムラ アツシ
著者名 木村 未来/編著
著者名ヨミ キムラ ミキ
出版者 淡交社
出版年月 2019.10
ページ数 295p
大きさ 22cm
分類記号 721.9
分類記号 721.9
ISBN 4-473-04353-5
内容紹介 松園、松篁、淳之。上村三代の歩みをたどり、日本画の明日への想いはめぐる…。足かけ27年に及ぶ淳之への取材をもとに、花鳥画の大家が次代に託す、貴重な証言・提言を余さず綴る。カラー図版も収録。
著者紹介 1938年京都府生まれ。日本画家。京都市立芸術大学名誉教授。創画会理事長。2013年文化功労者。
個人件名 上村 淳之
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)目次 出汁(昆布)―和食のうま味と香りを生むもの1
出汁(鰹)―和食のうま味と香りを生むもの2
酢―最古の発酵食品に秘められたチカラ
薬味―風味・香味でおいしさを豊かに彩るもの
日本茶―薬から嗜好品へ
大根―どんな味にも染まる名脇役
豆腐―白くやわらかい万能食品
蒟蒻―日本から世界へ!魅力的な伝統加工食品
秋刀魚と鰯―日本人に親しまれた大衆魚のヒミツ
おにぎり―最も身近でシンプルな日本の味
寿司―鮨。sushi・寿司の世界
天麩羅―油で調理する贅沢で華やかな料理
佃煮―大阪から江戸へ
牛鍋とすき焼き―近代化の黎明はハイカラ料理から


内容細目表

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