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書誌情報

書名

湯島春近の蕎麦イノベーション 手打ちを超えるマシン打ち、もちもち十割細麵    

著者名 荒井 久/著   竹中 雄三/監修
出版者 ソリック
出版年月 2020.6


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1 図書情報館1310455975673.971/アラ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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2020
673.971 673.971

書誌詳細

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タイトルコード 1008001503548
書誌種別 図書
書名 湯島春近の蕎麦イノベーション 手打ちを超えるマシン打ち、もちもち十割細麵    
書名ヨミ ユシマ ハルチカ ノ ソバ イノベーション 
著者名 荒井 久/著
著者名ヨミ アライ ヒサシ
著者名 竹中 雄三/監修
著者名ヨミ タケナカ ユウゾウ
出版者 ソリック
出版年月 2020.6
ページ数 181p
大きさ 19cm
分類記号 673.971
分類記号 673.971
ISBN 4-904528-08-2
内容紹介 「マシン打ち、もちもち十割細麵」は、世界に通じる、普及する「日本蕎麦」だと確信している-。「湯島春近」の店主が、蕎麦の魅力や、マシン打ちの蕎麦を世界に広めたい理由などを綴る。
件名 湯島春近
言語区分 日本語



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