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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0116876517 | 383.8/ﾂ/ | 書庫５ | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006500247710 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
京の和菓子 暮らしを彩る四季の技 中公新書 |
| 書名ヨミ |
キョウ ノ ワガシ |
| 著者名 |
辻 ミチ子／著
|
| 著者名ヨミ |
ツジ ミチコ |
| 出版者 |
中央公論新社
|
| 出版年月 |
2005.7 |
| ページ数 |
4,198p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
383.8162
|
| 分類記号 |
383.8162
|
| ISBN |
4-12-101806-0 |
| 内容紹介 |
四季折々の行事に融け込みながら花鳥風月を表現する京菓子は、王朝文化の名残をとどめつつ創意と工夫が重ねられてきた。京菓子のゆかりを古今の書から説きおこし、暮らしと結びついた菓子の雅味と愉しみを思い出を交えて綴る。 |
| 著者紹介 |
1929年京都府生まれ。立命館大学大学院修士課程修了。宇治市歴史資料館館長、京都文化短期大学教授を務めた。博士(文学)。著書に「町組と小学校」「女たちの幕末京都」などがある。 |
| 件名 |
和菓子-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
日本のお酒をめぐる環境が激変している。日本酒からビール、焼酎と主役が交代しつつ消費は伸びてきたが、１９９０年代半ばにピークを迎えた。その後はデフレ下で「第３のビール」やサワーが躍進する一方、クラフトビールや純米大吟醸酒も人気を集める。さらに、日本酒やウイスキーは海外から高く評価され、輸出が急増している。日本のお酒が抱える課題と可能性とは。経済学と経営学の最新の研究成果から解き明かす。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 日本のお酒の現在
第２章 日本酒―伝統と革新
第３章 ビール―「新ジャンル」と「クラフト」との狭間で
第４章 ウイスキー―国内外人気の光と影
第５章 焼酎―三度のブームと停滞する現状
第６章 グローバル化―現状と課題
終章 日本のお酒はこれからどうなるか |
| (他の紹介)著者紹介 |
都留 康
１９５４年、福岡県生まれ。８２年、一橋大学大学院経済学研究科博士課程単位取得退学（経済学博士）。同年、一橋大学経済研究所講師、８５年、同助教授、９５年、同教授。現在、同客員教授、一橋大学名誉教授、新潟大学日本酒学センター非常勤講師。２０１６年に英語論文でＥｍｅｒａｌｄ Ｌｉｔｅｒａｔｉ Ｎｅｔｗｏｒｋ Ａｗａｒｄｓ ｆｏｒ Ｅｘｃｅｌｌｅｎｃｅ受賞。著書『製品アーキテクチャと人材マネジメント―中国・韓国との比較からみた日本』（岩波書店、２０１８年、第３回進化経済学会賞受賞）など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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