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書誌情報

書名

小さな起業で楽しく生きる 仲間と始める地域協働ビジネス    

著者名 ワーカーズ・コレクティブネットワークジャパン/著
出版者 ほんの木
出版年月 2014.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119547495KR335.6/ワ/2階郷土117A郷土資料貸出禁止在庫   ×
2 中央図書館0119547503K335.6/ワ/2階郷土108B郷土資料一般貸出在庫   ○

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福江 純
2011
443.5 443.5
高齢者福祉 体操

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000761065
書誌種別 図書
書名 小さな起業で楽しく生きる 仲間と始める地域協働ビジネス    
書名ヨミ チイサナ キギョウ デ タノシク イキル 
著者名 ワーカーズ・コレクティブネットワークジャパン/著
著者名ヨミ ワーカーズ コレクティブ ネットワーク ジャパン
出版者 ほんの木
出版年月 2014.2
ページ数 250p
大きさ 19cm
分類記号 335.6
分類記号 335.6
ISBN 4-7752-0085-8
内容紹介 最初は小さな変化も、大きなうねりになれば時代を動かす。身の回りの問題を解決する小さなビジネスを、仲間と一緒に起業しよう。今注目の「ワーカーズ・コレクティブ(地域協働ビジネス)」という働き方を豊富な事例で紹介。
件名 労働者協同組合
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 低温調理器による調理の前に
第2章 生野菜が美味しくなる、低温調理の下ごしらえ
第3章 生の食感で火が入った、低温調理の常備菜 温度帯別調理法
第4章 シュークルート(乳酸発酵)を応用した、野菜の低温調理
第5章 低温調理野菜を使った、スープ、パスタソース
第6章 低温調理野菜のグリル・ソテー
第7章 低温調理野菜の煮込み料理
第8章 低温調理による豆類の料理
第9章 低温調理によるカレー(カレーライス)、ホワイトソース(グラタン ドリア)、ブラウンソース(ハヤシライス)の強化
第10章 低温調理で行う精進料理
(他の紹介)著者紹介 井手 勝茂
 福岡生まれ。地元の和食店を経て、ステーキ&洋食の店、フレンチレストランで修業。1997年、東京・荻窪でカリフォルニアワインをメインにした『Wine Restaurant Dominus』を開業し、オーナーシェフを勤める。日本ソムリエ協会認定のシニアソムリエ。様々なワインプロモーションで受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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