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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180621096 | 583.8/ツ/ | 1階図書室 | 49B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001475735 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
刃物たるべく 職人の昭和 |
| 書名ヨミ |
ハモノ タルベク |
| 著者名 |
土田 昇/[著]
|
| 著者名ヨミ |
ツチダ ノボル |
| 出版者 |
みすず書房
|
| 出版年月 |
2020.4 |
| ページ数 |
4,303p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
583.8
|
| 分類記号 |
583.8
|
| ISBN |
4-622-08892-9 |
| 内容紹介 |
昭和から平成は、通り過ぎてきた時代は、手でものを作る人々に何を残したのか。驚異的な技術と視線の清明さを持ちつつ、無名性の中にただ生きた職人たちの姿を描く。 |
| 著者紹介 |
1962年東京生まれ。土田刃物店三代目店主。ものつくり大学技能工芸学部非常勤講師。著書に「千代鶴是秀」「時間と刃物」など。 |
| 件名 |
大工道具、職人 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
日本が誇る健康食、そば。しかし、ソバ食文化は日本だけのものではない。ダッタンソバは、なぜ日本で栽培されなかったのか?なぜ「手打ちそば」は上等なのか?中国のマオアルドウ、スロベニアのソバ団子、フランスのガレットに、イタリアのポレンタ…。信州で研究を積み、世界を探訪した著者が考える、日本のそばの可能性とは。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 ソバとの出会い―私の研究歴 第1章 植物としてのソバ、作物としてのソバ 第2章 日本のソバとそば 第3章 世界のソバ食文化紀行 第4章 ソバの栄養と健康 第5章 日本「再発見」 |
| (他の紹介)著者紹介 |
俣野 敏子 1932年、京都市生まれ。京都大学農学部卒業。京都大学大学院農学研究科修了。農学博士。信州大学農学部教授を経て、信州大学名誉教授。2020年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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