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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

韓国民芸の旅     

著者名 高崎 宗司/編著
出版者 草風館
出版年月 2005.12


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1 厚別8012593789750/タ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
2 清田5513341841750/タ/図書室10一般図書一般貸出在庫  
3 9012804192750/タ/図書室8A一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1006600289717
書誌種別 図書
書名 韓国民芸の旅     
書名ヨミ カンコク ミンゲイ ノ タビ 
著者名 高崎 宗司/編著
著者名ヨミ タカサキ ソウジ
版表示 増補版
出版者 草風館
出版年月 2005.12
ページ数 116p
大きさ 21cm
分類記号 750.221
分類記号 750.221
ISBN 4-88323-164-X
内容紹介 朝鮮半島の埋もれていた民芸=陶磁器をはじめ木工品や漆器など、手仕事に美と用を見出した3人の日本人、柳宗悦、浅川伯教・巧兄弟に導かれて、民芸旅行を試みてきた著者らによる、韓国各地の「民芸世界」へのガイドブック。
著者紹介 津田塾大学教授。
件名 民芸、韓国-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 新感覚!出汁(ブロード)+ちょっとしたコツで別次元においしい!素材の香りと旨味が凝縮されたパスタ42品。YouTubeで人気の若手シェフが伝授!
(他の紹介)目次 1 Pasta all’olio オイル系パスタ(オイルソースと乳化ソースの基本構成とポイント
カリフラワーのペペロンチーノ ほか)
2 Pasta al pomodoro トマト系パスタ(トマトソースの基本構成とポイント
丸ごとトマトのスパゲッティーニ ほか)
3 Pasta alla crema クリーム系パスタ(クリームソースの考え方とポイント
カッチョエペペ ほか)
4 Pasta per l’ospitalit`a おもてなしパスタ(煮込みソース
創作ソース ほか)
(他の紹介)著者紹介 ファビオ
 16歳からイタリアに留学。20歳からはドイツ、イタリアに渡り、大衆店から星つきレストランにて修業をした後、日本に帰国。帰国後はハインツベック、六本木La Brianza、代々木上原sioで研鑽し、27歳からは長谷川稔グループシェフへ就任。現在はYouTubeチャンネルやメディアで活動中。AISOオリーブオイルソムリエでもある。YouTubeでは、家庭でも本格的な味わいの料理を楽しんで頂けるような、おもてなし料理を紹介し、多くの視聴者から支持を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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