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書名

日本酒の起源　カビ・麴・酒の系譜　　　　

著者名 上田 誠之助／著
出版者 八坂書房
出版年月 2020.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310401391588.5/ｳ/２階図書室502一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001449746
書誌種別 図書
書名 日本酒の起源　カビ・麴・酒の系譜　　　　
書名ヨミ ニホンシュ ノ キゲン　
著者名 上田 誠之助／著
著者名ヨミ ウエダ セイノスケ
版表示 新版
出版者 八坂書房
出版年月 2020.1
ページ数 194p
大きさ 20cm
分類記号 588.5
分類記号 588.5
ISBN 4-89694-269-9
内容紹介 蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る日本酒。その誕生を追って、「しとぎと神酒」「中国・朝鮮の酒づくり」「口嚙み酒から芽米酒、そして麴酒へ」と丹念に調べつつ、日本酒の起源を探る。
著者紹介 1921〜2011年。九州帝国大学農学部農芸化学科卒。九州大学名誉教授、熊本工業大学名誉教授。専門は応用微生物学。
件名 酒-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 結婚、進学、就職、起業…未来を完全には予測できないことがらや、あらかじめ正解がない問題と向き合うとき、どうしたら合理的な判断ができるのか。そのよりどころとなるのが身体感覚。心理学者・チクセントミハイの「フロー理論」の解説を通じて、身体の感覚を磨き、より豊かな人生を送るための知恵を伝える思索的エッセイ。医師であり、合気道家である著者の経験知とエスプリがつまった一冊。
(他の紹介)目次 第１部　チクセントミハイのフロー理論（よき人生を送るための理論
フローに入るための八つの条件
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第２部　身体的生活（医師の身体感覚について
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(他の紹介)著者紹介 佐藤 友亮
　１９７１年盛岡市生まれ。医学博士、日本内科学会認定内科医、血液専門医。１９９７年岩手医科大学医学部卒業。初期研修後、血液内科の診療に従事するも、白血病の治療成績に大きな困難を感じ、２００１年に大阪大学大学院医学系研究科入学。大学院修了後、大阪大学医学部附属病院の血液・腫瘍内科で、血液学の臨床と研究を行う。２０１２年より神戸松蔭女子学院大学准教授、２０２０年４月より同教授。２００２年に、東洋的身体運用に興味を持ち、神戸女学院大学合気道会（内田樹師範）に入会。現在、合気道凱風館塾頭（会員代表）として道場運営に携わる。公益財団法人合気会四段。神戸松蔭女子学院大学合気道部顧問(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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