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書誌情報

書名

トマトの大百科   まるごと探究!世界の作物  

著者名 中野 明正/編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2020.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180615940J62/ト/こどもの森7B児童書一般貸出在庫  

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2020
626.27 626.27
トマト

書誌詳細

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タイトルコード 1008001469162
書誌種別 図書
書名 トマトの大百科   まるごと探究!世界の作物  
書名ヨミ トマト ノ ダイヒャッカ 
著者名 中野 明正/編
著者名ヨミ ナカノ アキマサ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2020.3
ページ数 56p
大きさ 28cm
分類記号 626.27
分類記号 626.27
ISBN 4-540-19156-5
内容紹介 作物と人間のかかわりを、地球大のスケールと数千年・数万年のスパンで描く作物のビジュアル大百科。トマトという作物の成りたちと特性、育ちと栽培技術、加工と利用、世界・日本のトマト生産等を写真とともに解説。
著者紹介 1968年山口県生まれ。九州大学農学部卒業。農学博士。技術士(農業)。農林水産省農林水産技術会議事務局研究調整官。野菜ソムリエ(上級プロ)。土壌医。海外での技術指導などにも従事。
件名 トマト
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 トマトという作物(世界でもっとも多く食べられている野菜
アンデス地方で生まれ、中央アメリカで栽培がはじまる
ヨーロッパ、アジア、そして日本へ 世界の食卓を変えた
さまざまな形、大きさ、色 生食用と加工・調理用)
2 トマトの育ちと栽培技術(トマトの育ち(発芽と初期の成長、苗づくり
茎・葉の成長と開花・結実
果実の肥大と成熟、そして収穫へ)
露地栽培から施設栽培まで―さまざまな作型
病害虫からトマトを守り、生理障害を防ぐ
環境保全や高品質化、収益性を追求した栽培技術
品種改良のしくみ、選抜育種から交雑育種へ)
3 トマトの調理と加工(トマトのおもな栄養成分と基本的な調理法
ピューレ、ソース、ケチャップ―さまざまな加工品
世界のトマト料理1 ヨーロッパとアメリカ大陸
世界のトマト料理2 アジア・アフリカ諸国)
4 世界のトマト(世界のトマト生産と加工産業、貿易のいま
ヨーロッパのトマト生産―地中海沿岸と北ヨーロッパ
北アメリカのトマト生産(アメリカ合衆国)
アジア・アフリカ諸国のトマト生産
10aあたり100t以上にも 世界が注目するオランダの多収技術)
5 日本のトマト(明治時代から現代まで―生産と消費のあゆみ
生食用トマトのおもな生産地と産地リレー
日本での品種改良 栽培適正や食味を追求
加工用トマトの生産と加工産業、加工品の貿易
品種改良の高度化と多様化 遺伝子レベルの技術の活用
持続的なトマト生産、未来の生産に向けて)
(他の紹介)著者紹介 中野 明正
 1968年山口県生まれ。九州大学農学部卒業。農学博士。技術士(農業)。農林水産省農業環境技術研究所、野菜茶業研究所、農研機構本部などを経て、現在は農林水産省農林水産技術会議事務局研究調整官。野菜ソムリエ(上級プロ)、土壌医の資格を持つほか、JICAの事業で海外での技術指導などにも従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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