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書誌情報

書名

少量でおいしいジッパー袋でかんたん季節の保存食     

著者名 榎本 美沙/著
出版者 家の光協会
出版年月 2020.4


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1 太平百合原2410388439596/エ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
2 西野7213050920596/エ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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2020
2020
334.476 334.476
日本人(ハワイ在留)-歴史 強制収容所 太平洋戦争(1941〜1945)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001476958
書誌種別 図書
書名 少量でおいしいジッパー袋でかんたん季節の保存食     
書名ヨミ ショウリョウ デ オイシイ ジッパーブクロ デ カンタン キセツ ノ ホゾンショク 
著者名 榎本 美沙/著
著者名ヨミ エノモト ミサ
出版者 家の光協会
出版年月 2020.4
ページ数 95p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-259-56648-7
内容紹介 食べきれる分だけ、さくっと作ろう! 梅干し、らっきょう漬け、みそ、夏野菜のピクルス、白菜キムチなど、ジッパー袋を使った保存食づくりを紹介する。ほか、ジッパー袋で作るからこそおいしくなる多彩なおかずも掲載。
著者紹介 料理家。発酵マイスター。レシピ紹介サイト『ふたりごはん』を開設。著書に「野菜の「べんり漬け」」など。
件名 料理、食品保存法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 1941年12月の太平洋戦争開戦を受けて、ハワイで行なわれた日系人戦時強制収容。抑留所の開設から終戦後の閉所まで、強制収容の全期間にわたり、抑留対象者がどのように変化したか、並びに、オアフ島に設営されたサンドアイランド抑留所、また、その後身となったホノウリウリ抑留所の「抑留所機能」がいかに変容したかを論じる。未だ総括的な研究が十分ではない、ハワイの日系人強制収容史を、陸軍資料を中心とした一次資料、回顧録、オーラルヒストリー、地図、写真等、多様な資料を組み合わせて検証する。
(他の紹介)目次 序章 ハワイ日系人戦時強制収容の包括的理解へ向けて
第1章 ハワイ日系人戦時強制収容「開始期」におけるサンドアイランド抑留所の再検討
第2章 ホノウリウリ抑留所開設による戦時強制収容「継続期」への移行―面会制度と日系人抑留者の生活
第3章 ホノウリウリ抑留所/収容所史の再考―「継続期」における日系人抑留者の「抵抗」から
第4章 戒厳令撤廃以降の日系人抑留者たちと戦時強制収容の「収束期」
補論 太平洋の中のホノウリウリ―戦争避難民の一時受け入れと移送
終章 ハワイ日系人戦時強制収容の歴史的変遷
(他の紹介)著者紹介 秋山 かおり
 長野県松本市生まれ。ハワイ大学マノア校大学院アメリカ研究学部博物館学履修プログラム修了。ハワイのビショップ博物館、ハワイ日本文化センター等での勤務をへて帰国。総合研究大学院大学文化科学研究科日本歴史研究専攻博士課程修了。博士(文学)。現在、日本学術振興会特別研究員PD(沖縄大学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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