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書名

とっておき!塩麴レシピ　塩分控えめの川上式でつくる　　　　

著者名 川上 文代／[著]
出版者 東京書店
出版年月 2012.6

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1 中央図書館0119012581596/ｶ/１階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000540609
書誌種別 図書
書名 とっておき!塩麴レシピ　塩分控えめの川上式でつくる　　　　
書名ヨミ トッテオキ シオコウジ レシピ　
著者名 川上 文代／[著]
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 東京書店
出版年月 2012.6
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-88574-989-6
内容紹介 しょう油よりも塩分控えめだから、いろんな調味料にまぜて使える「塩麴」。1分〜3日混ぜたり漬けるだけでかんたん・おいしい、麴の力が生きている65品のレシピを紹介。塩麴のQ&Aも収録。
著者紹介 デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。料理研究家。辻調理師専門学校外来講師。食育インストラクター、フードアナリストとしても活躍。著書に「塩麴のおいしいレシピ」など。
件名 料理、麴かび
言語区分 日本語

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　１９５５年生まれ。一橋大学大学院経済学研究科博士後期課程修了、博士（経済学）。現在、東京外国語大学大学院国際日本学研究院教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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