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書名

近代日本の酒づくり　美酒探求の技術史　　　　

著者名 吉田 元／著
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119404390588.5/ﾖ/１階図書室50A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000745774
書誌種別 図書
書名 近代日本の酒づくり　美酒探求の技術史　　　　
書名ヨミ キンダイ ニホン ノ サケズクリ　
著者名 吉田 元／著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12
ページ数 11,261,5p
大きさ 20cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-00-025934-7
内容紹介 知っているようで知らない、日本酒の奥深い世界へ-。酒づくりの仕組みに初めて科学の光が当てられた明治期から今日まで、美味い酒を醸すべく積み重ねられた技術革新の歴史を跡づけ、日本酒のこれからを見通す。
著者紹介 1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。
件名 清酒-歴史、清酒製造業-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 強くなることの犠牲を払ってきた女だけが、オーラを持てる。ぴかりと光る存在になるために、運気を貯金しよう…使い方は、あなたしだい。心の贅沢を味わえる女になるために、そしてエイジレスな女をめざすあなたへ―。笑って読んで、運が自然と寄ってくる、二〇年来愛読されてきた「女のバイブル」。
(他の紹介)目次 ひと目惚れされる女になる（運気は貯金できるものである
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(他の紹介)著者紹介 林 真理子
　１９５４年山梨県生まれ。日本大学芸術学部卒。８２年『ルンルンを買っておうちに帰ろう』がベストセラーとなる。８５年「最終便に間に合えば」「京都まで」で直木賞、９５年『白蓮れんれん』で柴田錬三郎賞、９８年『みんなの秘密』で吉川英治文学賞、２０１３年『アスクレピオスの愛人』で島清恋愛文学賞を受賞。１８年に紫綬褒章を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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