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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
元町 | 3013220474 | 913.6/オウ/1 | 図書室 | 7B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
北区民 | 2113206235 | 913/オ/1 | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
西区民 | 7113254564 | 913/オ/1 | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 4 |
星置 | 9311993621 | 913/オ/1 | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001827579 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
道連れ彦輔居直り道中 上 毎日文庫 |
| 書名ヨミ |
ミチズレ ヒコスケ イナオリ ドウチュウ |
| 著者名 |
逢坂 剛/著
|
| 著者名ヨミ |
オウサカ ゴウ |
| 出版者 |
毎日新聞出版
|
| 出版年月 |
2024.1 |
| ページ数 |
346p |
| 大きさ |
15cm |
| 分類記号 |
913.6
|
| 分類記号 |
913.6
|
| ISBN |
4-620-21063-6 |
| 内容紹介 |
手間賃さえ出れば細かい事は穿鑿しない。「道連れ(付き添い)」稼業の彦輔は、口のきけない美少女菊野の道連れを請け負った。目的も娘の正体も知らされぬまま、中山道を進む一行に、怪しい影がつきまとい…。 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
渾身の傑作、フランス全地方の郷土料理を網羅。ロックフォール風味のオニオングラタンスープ、スープ・ド・ポワソン―磯の香豊かな磯釣り魚のスープ、子猪一頭の暖炉焼き、ソース・ポワヴラード、バスク風ピペラード、サヴォワ風グラタン、ル・マンのリエット、スズキのブレゼ、ミュスカデ風味、エポワスとグリオッティーヌのクラフティ、アーティチョークのポシェ、赤ワインヴィネグレット添え、ブーダン・ノワール、リンゴとカルヴァドスの香り、骨つき豚肉のポワレ、シャルキュティエール、サーモントラウトのブレゼ、シャンパーニュ風味、ポワローのフラミッシュ…秘蔵のレシピ初公開!パッションの美学、カルカソンヌを巡る、フランスの食風景など、コラムを充実。 |
| (他の紹介)目次 |
オクシタニー地方 プロヴァンス=アルプ=コート・ダジュール地方 コルス地方 ヌーヴェル=アキテーヌ地方 オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地方 ペイ・ド・ラ・ロワール地方 サントル=ヴァル・ド・ロワール地方 ブルゴーニュ=フランシュ=コンテ地方 ブルターニュ地方 ノルマンディー地方 イル=ド=フランス地方 グラン・テスト地方 オー=ド=フランス地方 |
| (他の紹介)著者紹介 |
パッション,アンドレ 1944年11月22日南仏モンペリエに生まれ、カルカソンヌで育つ。1960年:“カスレの王様”と呼ばれていたマルセル・エムリックのもとで修業をスタート。フランス国内のレストラン、「レストラン・ラ・レゼルヴ・エチオナ」などを経る。1970年:大阪万国博覧会にて「ウ・ピック」のシェフとして来日。その後、東京六本木の名店「イル・ド・フランス」のシェフを務める。1984年:代官山に「レストラン・パッション」を開店。以降、オーナーシェフとして「レストラン・ル・プティ・ブドン」「ル・コントワール・オクシタン」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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