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書名

<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活　王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて　　　　

著者名 ハンネレ・クレメッティラー／著 　 龍 和子／訳
出版者 原書房
出版年月 2023.6

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タイトルコード 1008001776096
書誌種別 図書
書名 <図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活　王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて　　　　
書名ヨミ ズセツ ショクザイ ト チョウリ カラ タドル チュウセイ ヨーロッパ ノ ショクセイカツ　
著者名 ハンネレ・クレメッティラー／著
著者名ヨミ ハンネレ クレメッティラー
著者名 龍 和子／訳
著者名ヨミ リュウ カズコ
出版者 原書房
出版年月 2023.6
ページ数 267p
大きさ 22cm
分類記号 383.83
分類記号 383.83
ISBN 4-562-07288-0
内容紹介 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
著者紹介 フィンランド人歴史家、中世研究家、著作家。トゥルク大学で文化史を学び、同大学の文化史非常勤教授を務める。
件名 食生活-ヨーロッパ、料理(西洋)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 下肢静脈瘤は女性に多いこともあって、その見た目の悪さに悩む方が多いのですが、実はこの病気の本質は、“美容”の側面でなく、“血液の逆流”にあるのです。これを放置すると、皮膚に潰瘍ができたり、出血するなど重症化することもあります。でも、安心してください。下肢静脈瘤は“必ず治る病気”です。治療によって確実に改善できて、その姿を変えることのできる数少ない病気なのです。ですから、１人で悩まず、早い段階で治療することが大切です。本書を読んで、ぜひそのことを理解してください。
(他の紹介)目次 序章　下肢静脈瘤の問題は「血液の逆流」にある
第１章　下肢静脈瘤はどういう病気なのか
第２章　下肢静脈瘤はどうやって治すのか
第３章　弾性ストッキングはどのように活用するのか
第４章　クリニックでの治療はどういう流れになるのか
第５章　深部静脈血栓症とはどういう病気か
付章　下肢静脈瘤の予防にも役立つセルフケア
(他の紹介)著者紹介 森末 淳
　医学博士／脈管専門医。森末クリニック院長。１９６６年生まれ。１９９１年に東京医科大学を卒業後、慶応義塾大学医学部外科に入局する。胸部以外の全領域の血管を扱う一般消化器外科の血管外科班に所属し、下肢静脈瘤の治療を日常的に行う。種々の臓器の疾患を治療しながらも、下肢静脈瘤治療に意義を見出し、東京・日野市立病院外科部長を経て、２００９年に胃腸内科・下肢静脈瘤「森末クリニック」（日野市）を開業する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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