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書名

氷温食品入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　

著者名 山根 昭彦／著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2015.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181398819588.9/ﾔ/１階図書室50A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000946474
書誌種別 図書
書名 氷温食品入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　
書名ヨミ ヒョウオン ショクヒン ニュウモン　
著者名 山根 昭彦／著
著者名ヨミ ヤマネ アキヒコ
版表示 改訂版
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2015.5
ページ数 10,179p
大きさ 18cm
分類記号 588.95
分類記号 588.95
ISBN 4-88927-242-0
内容紹介 自然の摂理や各地域の伝承技術に学んだ技術であり、食本来のおいしさや健康性などを引き出す技術である「氷温」。その発見から、活用方法、新技術開発、医学・獣医学への展開までを解説する。
件名 冷凍食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「科学技術の進歩は日進月歩」と言いますが、科学技術の進歩が私たちの生活を徐々に変えていき、１０年２０年のスパンで見ると、大きな変化として実感できるようになります。コンピュータ、ＡＩ、通信、暗号、素材、映像、エネルギーの技術が、未来において必ず実用化され普及する、というわけではありませんが、これらの技術の淘汰の下に未来があることは確かです。
(他の紹介)目次 第１章　各分野の未来技術
第２章　コンピュータの未来技術
第３章　ＡＩの未来技術
第４章　通信暗号の未来技術
第５章　素材の未来技術
第６章　その他の未来技術
(他の紹介)著者紹介 勝田 有一朗
　１９７７年、大阪府生まれ。「月間Ｉ／Ｏ」や「Ｃｏｍｐｕｔｅｒ　Ｆａｎ」の投稿からライターをはじめ、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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