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書誌情報
| 書名 |
栗しごとと栗のお菓子 渋皮煮、甘露煮、ペースト、ジャム、バター 仕込みもので楽しむ、恵みの和洋菓子 料理とお菓子
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| 著者名 |
下園 昌江/著
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| 出版者 |
山と溪谷社
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| 出版年月 |
2023.9 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
澄川 | 6013125361 | 596.6/シ/ | 大型本 | 13 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001793587 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
栗しごとと栗のお菓子 渋皮煮、甘露煮、ペースト、ジャム、バター 仕込みもので楽しむ、恵みの和洋菓子 料理とお菓子 |
| 書名ヨミ |
クリシゴト ト クリ ノ オカシ |
| 著者名 |
下園 昌江/著
|
| 著者名ヨミ |
シモゾノ マサエ |
| 出版者 |
山と溪谷社
|
| 出版年月 |
2023.9 |
| ページ数 |
95p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.65
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| 分類記号 |
596.65
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| ISBN |
4-635-45065-2 |
| 内容紹介 |
栗のラムケーキ、モンブラン、マロンパイ、栗蒸しようかん、栗きんとん、栗大福…。渋皮煮・甘露煮・ペースト・ジャムなど「栗」のおいしさを閉じ込めた栗しごとと、それらをつかった和洋のお菓子レシピを紹介します。 |
| 著者紹介 |
鹿児島県生まれ。筑波大学卒業。お菓子研究家。自宅でお菓子教室を主宰。著書に「おいしいサブレの秘密」「アーモンドだから、おいしい」など。 |
| 件名 |
菓子、くり(栗) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
公文書は歴史の記述に不可欠であり、後世の政策選択のためにも参照されるべき国民共有の知的資源です。同時に、国民の知る権利や行政の説明責任を担保するものだからこそ公文書管理法は制定されました。ですがこの数年来、その法の精神を裏切るように、皇室会議の議事録未作成、自衛隊日報の隠蔽、統計偽装問題が起き、森友・加計問題等、公文書が意図的に記録されず、隠蔽、改竄される事態が続発しています。情報公開法と公文書管理法があるにも関わらず政府が公文書を恣意的に作成せず、破棄したり、隠したりする理由は何か。本書はこの問題を概観し、あるべき公文書管理体制を展望するものです。 |
| (他の紹介)目次 |
新自由主義時代の情報公開と公文書管理制度 第1部 公文書の危機(森友学園問題の再燃 文書「改竄」と民主主義の危機 政策決定過程の文書を残すことの意義 イラク日報問題に見る公文書管理の歪み 加計問題に見る公文書公開のあり方 愛媛県公文書管理条例の問題点) 第2部 公文書管理をどうすべきか(皇室会議の議事録、昭和天皇「独白録」 宮内庁宮内公文書館 行政文書の管理に関するガイドライン改正 電子メールは行政文書か 政府の公文書管理適正化の取り組みをどう考えるか) 第3部 未来と公文書(行政文書の定義から外れる「歴史的文書」の保存問題 安曇野市文書館の開館 地方公共団体の公文書管理問題を考える アジア歴史資料センター) 第4部 対談 情報公開と公文書管理の制度をどう機能させるか(三木由希子×瀬畑源) |
内容細目表
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