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書名

The art and science of sushi　A comprehensive guide to ingredients, techniques and equipment　　　　

著者名 Jun Takahashi／著 　 Hidemi Sato／著 　 Mitose Tsuchida／著
出版者 Charles E. Tuttle
出版年月 2022

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181072943Y596.2/T/２階外大型100一般洋書一般貸出在庫　  ○

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2021
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森 明日香／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001775335
書誌種別 図書
書名 The art and science of sushi　A comprehensive guide to ingredients, techniques and equipment　　　　
書名ヨミ ジ アート アンド サイエンス オブ スシ　
著者名 Jun Takahashi／著
著者名ヨミ ジュン タカハシ
著者名 Hidemi Sato／著
著者名ヨミ ヒデミ サトウ
著者名 Mitose Tsuchida／著
著者名ヨミ ミトセ ツチダ
出版者 Charles E. Tuttle
出版年月 2022
ページ数 208p : ill.
大きさ 27cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
内容紹介 原書は『すしのサイエンス』(高橋 潤／技術指導、誠文堂新光社、2020.2)。
件名 すし
言語区分 英語

(他の紹介)内容紹介 新選組副長・土方歳三は箱館で落命した―はずだった。頭部に銃弾を受け記憶を失った土方は“内藤隼人”と名を変え、彼を慕う時枝ゆらとともに米国西部へと渡った。過酷な旅路、先住民との戦闘、そして隼人の命を狙う女ガンファイターと元・新選組隊士。息つく間もなく迫る危機を退け、失った記憶を取り戻せ！
(他の紹介)著者紹介 逢坂 剛
　１９４３年東京生まれ。８０年『暗殺者グラナダに死す』でオール讀物推理小説新人賞を受賞しデビュー。８６年に刊行した『カディスの赤い星』で直木賞、日本推理作家協会賞、日本冒険小説協会大賞をトリプル受賞。２０１３年に日本ミステリー文学大賞、１５年には『平蔵狩り』で吉川英治文学賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 すしのサイエンス
高橋 潤／技術指導
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