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書誌情報

書名

史料目録  第108集  信濃国埴科郡松代伊勢町八田家文書目録 その11

著者名 学術資料事業部/編集
出版者 人間文化研究機構国文学研究資料館
出版年月 2019.3


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1 中央図書館0180474413R029.6/シ/108書庫6参考資料貸出禁止在庫   ×

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食生活

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001414471
書誌種別 図書
書名 史料目録  第108集  信濃国埴科郡松代伊勢町八田家文書目録 その11
書名ヨミ シリョウ モクロク 
著者名 学術資料事業部/編集
著者名ヨミ ガクジュツ シリョウ ジギョウブ
出版者 人間文化研究機構国文学研究資料館
出版年月 2019.3
ページ数 218p
大きさ 26cm
分類記号 210.031
分類記号 210.031
ISBN 4-87592-191-2
件名 日本-歴史-史料-書誌
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、日本の何気ない食文化が、昔からの外来文化に深く根ざすことによって形作られたことを示すとともに、寿司、天ぷら、そば・うどんにとどまらない今日の日本の食文化の海外への発信の原動力が、日本にもたらされた外来の食文化にあることも示している。
(他の紹介)目次 第1章 東南アジアから来た照葉樹林食文化
第2章 発掘でひもとく日本人
第3章 お茶のよもやま話
第4章 北九州の菓子今昔
第5章 食を彩る小道具と製法
第6章 江戸・明治期の外来食文化
第7章 日本で育てた外来食
(他の紹介)著者紹介 八百 啓介
 1958年、福岡県生まれ。九州大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。文学博士。北九州市立大学文学部教授。九州外来食文化研究会(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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