検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

濃密な夜 私の音楽生活    

著者名 高橋 英夫/著
出版者 小沢書店
出版年月 1991.4


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110329067760.4/タ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

高橋 英夫
1991
596.21 596.21

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000619968
書誌種別 図書
書名 濃密な夜 私の音楽生活    
書名ヨミ ノウミツ ナ ヨル 
著者名 高橋 英夫/著
著者名ヨミ タカハシ ヒデオ
出版者 小沢書店
出版年月 1991.4
ページ数 439p
大きさ 20cm
分類記号 760.4
分類記号 760.4
内容紹介 文芸評論家として、また異色あるドイツ文学者として知られる著者が、二十年の歳月にわたって、さまざまな機会に記してきた音楽論・音楽エッセイのすべてを集大成。
件名 音楽
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 てんぷらの起源は?天ダネの揚げ方のこつは?揚げ油と粉の選び方は?家康はてんぷら食中毒で死んだ?!90年代の油と小麦粉の状況は?日本和食文化史的、食品衛生学的にみるてんぷらのあれこれ。
(他の紹介)目次 第1部 天麩羅の由来(天麩羅の誕生
天麩羅の語源
日本文化が生み出した天麩羅)
第2部 天麩羅の上手な揚げ方(油・小麦粉・天つゆ
えごま(荏胡麻)油の再評価
遺伝子組換え植物油の問題
ジアシルグリセロール(ジグリセライド)
天麩羅に適した胡麻油の栄養学的評価
天麩羅に使う鍋と箸
小麦粉の選び方と扱い方のこつ
揚げ方のこつ各論)
第3部 食生活の変化と天麩羅(健康と食生活)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。