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書誌情報

書名

死の儀法 在宅死に見る葬の礼節・死生観    

著者名 近藤 功行/編著   小松 和彦/編著
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2008.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117593459385.6/シ/1階図書室47B一般図書一般貸出在庫  

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枡野 俊明
2019
596.21 596.21

書誌詳細

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タイトルコード 1008000029883
書誌種別 図書
書名 死の儀法 在宅死に見る葬の礼節・死生観    
書名ヨミ シ ノ ギホウ 
著者名 近藤 功行/編著
著者名ヨミ コンドウ ノリユキ
著者名 小松 和彦/編著
著者名ヨミ コマツ カズヒコ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2008.3
ページ数 9,297p
大きさ 22cm
分類記号 385.6
分類記号 385.6
ISBN 4-623-05160-1
内容紹介 かつて人は「現世」と「他界」のふたつの世界をもち、「死」はその通過点であった。ところが、今では「死」は終着点となっている。死生観の変遷という視点から、「死の場所」をめぐる諸問題を考える。
著者紹介 1959年生まれ。名古屋大学大学院博士課程修了。沖縄キリスト教学院大学人文学部教授。
件名 葬制、生と死
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 てんぷらの起源は?天ダネの揚げ方のこつは?揚げ油と粉の選び方は?家康はてんぷら食中毒で死んだ?!90年代の油と小麦粉の状況は?日本和食文化史的、食品衛生学的にみるてんぷらのあれこれ。
(他の紹介)目次 第1部 天麩羅の由来(天麩羅の誕生
天麩羅の語源
日本文化が生み出した天麩羅)
第2部 天麩羅の上手な揚げ方(油・小麦粉・天つゆ
えごま(荏胡麻)油の再評価
遺伝子組換え植物油の問題
ジアシルグリセロール(ジグリセライド)
天麩羅に適した胡麻油の栄養学的評価
天麩羅に使う鍋と箸
小麦粉の選び方と扱い方のこつ
揚げ方のこつ各論)
第3部 食生活の変化と天麩羅(健康と食生活)


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