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書誌情報

書名

戦国姫 徳川家康と愛しき姫君たち  集英社みらい文庫  

著者名 藤咲 あゆな/作   マルイノ/絵
出版者 集英社
出版年月 2023.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別南8313271051J913/フ/ヤング児童書一般貸出在庫  

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藤咲 あゆな マルイノ
2023

書誌詳細

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タイトルコード 1008001741248
書誌種別 図書
書名 戦国姫 徳川家康と愛しき姫君たち  集英社みらい文庫  
書名ヨミ センゴクヒメ 
著者名 藤咲 あゆな/作
著者名ヨミ フジサキ アユナ
著者名 マルイノ/絵
著者名ヨミ マルイノ
出版者 集英社
出版年月 2023.1
ページ数 206p
大きさ 18cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-08-321766-1
内容紹介 265年の長きにわたって繁栄した江戸幕府の開祖・徳川家康。夫亡きあと政を指揮した三女・振姫、大脱出劇で命拾いした養女・栄姫、第三代将軍の生母・江姫など、家康の天下取りに必然的にかかわった6人の姫君の物語を収録。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 てんぷらの起源は?天ダネの揚げ方のこつは?揚げ油と粉の選び方は?家康はてんぷら食中毒で死んだ?!90年代の油と小麦粉の状況は?日本和食文化史的、食品衛生学的にみるてんぷらのあれこれ。
(他の紹介)目次 第1部 天麩羅の由来(天麩羅の誕生
天麩羅の語源
日本文化が生み出した天麩羅)
第2部 天麩羅の上手な揚げ方(油・小麦粉・天つゆ
えごま(荏胡麻)油の再評価
遺伝子組換え植物油の問題
ジアシルグリセロール(ジグリセライド)
天麩羅に適した胡麻油の栄養学的評価
天麩羅に使う鍋と箸
小麦粉の選び方と扱い方のこつ
揚げ方のこつ各論)
第3部 食生活の変化と天麩羅(健康と食生活)


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