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書誌情報

書名

パークアヴェニューの妻たち     

著者名 ウェンズデー・マーティン/著   佐竹 史子/訳
出版者 講談社
出版年月 2016.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013048982367/マ/図書室3A一般図書一般貸出在庫  
2 山の手7013049676367/マ/図書室03a一般図書一般貸出在庫  
3 中央区民1113131435367/マ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 篠路コミ2510265172367/マ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 藤野6213094383367/マ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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1990
323.9 323.9

書誌詳細

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タイトルコード 1008001043380
書誌種別 図書
書名 パークアヴェニューの妻たち     
書名ヨミ パーク アヴェニュー ノ ツマタチ 
著者名 ウェンズデー・マーティン/著
著者名ヨミ ウェンズデー マーティン
著者名 佐竹 史子/訳
著者名ヨミ サタケ フミコ
出版者 講談社
出版年月 2016.4
ページ数 329p
大きさ 19cm
分類記号 367.3
分類記号 367.3
ISBN 4-06-219943-8
内容紹介 ニューヨークの超高級住宅街に住む、桁はずれの富に愛された専業主婦たち。果たして彼女たちは幸せなのか? 富は人間をどんな存在にするのか? 超富裕層を人類学的手法で分析しながら、驚愕の暮らしを赤裸々に描く。
著者紹介 ニューヨークを拠点に、20年以上ライターおよび社会学者として活躍。全米主要紙にも定期的に寄稿している。
件名 主婦、富豪、ニューヨーク
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 てんぷらの起源は?天ダネの揚げ方のこつは?揚げ油と粉の選び方は?家康はてんぷら食中毒で死んだ?!90年代の油と小麦粉の状況は?日本和食文化史的、食品衛生学的にみるてんぷらのあれこれ。
(他の紹介)目次 第1部 天麩羅の由来(天麩羅の誕生
天麩羅の語源
日本文化が生み出した天麩羅)
第2部 天麩羅の上手な揚げ方(油・小麦粉・天つゆ
えごま(荏胡麻)油の再評価
遺伝子組換え植物油の問題
ジアシルグリセロール(ジグリセライド)
天麩羅に適した胡麻油の栄養学的評価
天麩羅に使う鍋と箸
小麦粉の選び方と扱い方のこつ
揚げ方のこつ各論)
第3部 食生活の変化と天麩羅(健康と食生活)


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