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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
新琴似 | 2013242736 | 645/カ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
西岡 | 5013200430 | 645/カ/ | 文庫 | 25 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
本の森 | 1500111842 | | 本の森1 | 6-44 | 児童書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001608218 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
平成犬バカ編集部 集英社文庫 |
| 書名ヨミ |
ヘイセイ イヌバカ ヘンシュウブ |
| 著者名 |
片野 ゆか/著
|
| 著者名ヨミ |
カタノ ユカ |
| 出版者 |
集英社
|
| 出版年月 |
2021.8 |
| ページ数 |
387p |
| 大きさ |
16cm |
| 分類記号 |
645.6
|
| 分類記号 |
645.6
|
| ISBN |
4-08-744288-5 |
| 内容紹介 |
人生崖っぷちの男が起死回生をかけて立ち上げたのは、この国初めての日本犬専門雑誌『Shi‐Ba』だった! 犬バカが集まる編集部を軸に、激動の犬現代史の全貌に迫るノンフィクション。 |
| 件名 |
Shi‐Ba(雑誌) |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
読売新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
てんぷらの起源は?天ダネの揚げ方のこつは?揚げ油と粉の選び方は?家康はてんぷら食中毒で死んだ?!90年代の油と小麦粉の状況は?日本和食文化史的、食品衛生学的にみるてんぷらのあれこれ。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 天麩羅の由来(天麩羅の誕生 天麩羅の語源 日本文化が生み出した天麩羅) 第2部 天麩羅の上手な揚げ方(油・小麦粉・天つゆ えごま(荏胡麻)油の再評価 遺伝子組換え植物油の問題 ジアシルグリセロール(ジグリセライド) 天麩羅に適した胡麻油の栄養学的評価 天麩羅に使う鍋と箸 小麦粉の選び方と扱い方のこつ 揚げ方のこつ各論) 第3部 食生活の変化と天麩羅(健康と食生活) |
内容細目表
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