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書誌情報
| 書名 |
理科系の読書術 インプットからアウトプットまでの28のヒント 中公新書
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| 著者名 |
鎌田 浩毅/著
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| 出版者 |
中央公論新社
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| 出版年月 |
2018.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0180289464 | 019.1/カ/ | 1階新書 | 80 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001254876 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
理科系の読書術 インプットからアウトプットまでの28のヒント 中公新書 |
| 書名ヨミ |
リカケイ ノ ドクショジュツ |
| 著者名 |
鎌田 浩毅/著
|
| 著者名ヨミ |
カマタ ヒロキ |
| 出版者 |
中央公論新社
|
| 出版年月 |
2018.3 |
| ページ数 |
8,203p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
019.12
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| 分類記号 |
019.12
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| ISBN |
4-12-102480-0 |
| 内容紹介 |
「最後まで読まなくていい」「アウトプットを優先し不要な本は読まない」…。読書が苦手な人でも仕事や勉強を効率よく進めることができるヒントが満載。文系の人にもおすすめの、理科系の合理的な読書術を伝授する。 |
| 著者紹介 |
1955年東京都生まれ。京都大学大学院人間・環境学研究科教授。理学博士(東京大学)。専攻は火山学、地球科学。日本地質学会論文賞、日本地質学会優秀講演賞受賞。著書に「富士山噴火」他。 |
| 件名 |
読書法 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
てんぷらの起源は?天ダネの揚げ方のこつは?揚げ油と粉の選び方は?家康はてんぷら食中毒で死んだ?!90年代の油と小麦粉の状況は?日本和食文化史的、食品衛生学的にみるてんぷらのあれこれ。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 天麩羅の由来(天麩羅の誕生 天麩羅の語源 日本文化が生み出した天麩羅) 第2部 天麩羅の上手な揚げ方(油・小麦粉・天つゆ えごま(荏胡麻)油の再評価 遺伝子組換え植物油の問題 ジアシルグリセロール(ジグリセライド) 天麩羅に適した胡麻油の栄養学的評価 天麩羅に使う鍋と箸 小麦粉の選び方と扱い方のこつ 揚げ方のこつ各論) 第3部 食生活の変化と天麩羅(健康と食生活) |
内容細目表
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