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書誌情報

書名

スペインの戦場 スペイン革命実見記  Sanichi revival series  

著者名 フランツ・ボルケナウ/[著]   鈴木 隆/訳
出版者 三一書房
出版年月 1991.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310376304596.21/コ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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小林 勇
2019
236.07 236.07
日本-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1001000662424
書誌種別 図書
書名 スペインの戦場 スペイン革命実見記  Sanichi revival series  
書名ヨミ スペイン ノ センジョウ 
著者名 フランツ・ボルケナウ/[著]
著者名ヨミ フランツ ボルケナウ
著者名 鈴木 隆/訳
著者名ヨミ スズキ タカシ
出版者 三一書房
出版年月 1991.11
ページ数 258p
大きさ 20cm
分類記号 236.07
分類記号 236.07
ISBN 4-380-91247-7
内容紹介 革命と反革命の激突したスペイン内戦の真実。内戦初期の革命的状況とその変質を史実に沿って、明らかにしていく。
件名 スペイン内乱(1936〜1939)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 てんぷらの起源は?天ダネの揚げ方のこつは?揚げ油と粉の選び方は?家康はてんぷら食中毒で死んだ?!90年代の油と小麦粉の状況は?日本和食文化史的、食品衛生学的にみるてんぷらのあれこれ。
(他の紹介)目次 第1部 天麩羅の由来(天麩羅の誕生
天麩羅の語源
日本文化が生み出した天麩羅)
第2部 天麩羅の上手な揚げ方(油・小麦粉・天つゆ
えごま(荏胡麻)油の再評価
遺伝子組換え植物油の問題
ジアシルグリセロール(ジグリセライド)
天麩羅に適した胡麻油の栄養学的評価
天麩羅に使う鍋と箸
小麦粉の選び方と扱い方のこつ
揚げ方のこつ各論)
第3部 食生活の変化と天麩羅(健康と食生活)


内容細目表

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