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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181007659 | KR291.5/ア/ | 2階郷土 | 111B | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 2 |
中央図書館 | 0181007667 | K291.5/ア/ | 2階参考庫 | | 郷土資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
新琴似 | 2013297755 | K291/ア/ | 行政資料 | | 郷土資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
元町 | 3013087626 | KR291/ア/ | 行政資料 | | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 5 |
東札幌 | 4013342821 | K291/ア/ | 郷土 | 1 | 郷土資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 6 |
厚別 | 8013278240 | KR291/ア/ | 行政資料 | 23 | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 7 |
西岡 | 5013111553 | KR291/ア/ | 行政資料 | 23 | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 8 |
清田 | 5513909753 | KR291/ア/ | 行政資料 | 3 | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 9 |
澄川 | 6013114415 | KR291/ア/ | 行政資料 | 4 | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 10 |
山の手 | 7013204198 | KR291/ア/ | 行政資料 | 30 | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 11 |
曙 | 9013233482 | K291/ア/ | 行政資料 | 1B | 郷土資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 12 |
中央区民 | 1113252256 | K291/ア/ | 行政資料 | | 郷土資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 13 |
北区民 | 2113190215 | KR291/ア/ | 行政資料 | | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 14 |
東区民 | 3112721281 | KR291/ア/ | 行政資料 | | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 15 |
南区民 | 6113235656 | KR291/ア/ | 行政資料 | | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 16 |
篠路コミ | 2510320613 | K291/ア/ | 行政資料 | | 郷土資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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| (他の紹介)内容紹介 |
てんぷらの起源は?天ダネの揚げ方のこつは?揚げ油と粉の選び方は?家康はてんぷら食中毒で死んだ?!90年代の油と小麦粉の状況は?日本和食文化史的、食品衛生学的にみるてんぷらのあれこれ。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 天麩羅の由来(天麩羅の誕生 天麩羅の語源 日本文化が生み出した天麩羅) 第2部 天麩羅の上手な揚げ方(油・小麦粉・天つゆ えごま(荏胡麻)油の再評価 遺伝子組換え植物油の問題 ジアシルグリセロール(ジグリセライド) 天麩羅に適した胡麻油の栄養学的評価 天麩羅に使う鍋と箸 小麦粉の選び方と扱い方のこつ 揚げ方のこつ各論) 第3部 食生活の変化と天麩羅(健康と食生活) |
内容細目表
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