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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119612711 | 596/オ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
東札幌 | 4012962322 | 596/オ/ | 書庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
山の手 | 7020370875 | 596/オ/ | 図書室 | 04a | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
白石東 | 4211905874 | 914/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
厚別南 | 8313117296 | 596/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001017036 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
お好み焼一枚一会。 お好み焼と57人の、思い出つまったエピソード集。 |
| 書名ヨミ |
オコノミヤキ イチマイ イチエ |
| 著者名 |
小山田 浩子/選
|
| 著者名ヨミ |
オヤマダ ヒロコ |
| 著者名 |
佐々木 茂喜/選 |
| 著者名ヨミ |
ササキ シゲキ |
| 著者名 |
オタフクソースマーケティング部/選 |
| 著者名ヨミ |
オタフク ソース マーケティングブ |
| 出版者 |
オタフクソース
|
| 出版年月 |
2014.12 |
| ページ数 |
267p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
596.04
|
| 分類記号 |
596.04
|
| 件名 |
お好み焼き、作文-文集 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
てんぷらの起源は?天ダネの揚げ方のこつは?揚げ油と粉の選び方は?家康はてんぷら食中毒で死んだ?!90年代の油と小麦粉の状況は?日本和食文化史的、食品衛生学的にみるてんぷらのあれこれ。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 天麩羅の由来(天麩羅の誕生 天麩羅の語源 日本文化が生み出した天麩羅) 第2部 天麩羅の上手な揚げ方(油・小麦粉・天つゆ えごま(荏胡麻)油の再評価 遺伝子組換え植物油の問題 ジアシルグリセロール(ジグリセライド) 天麩羅に適した胡麻油の栄養学的評価 天麩羅に使う鍋と箸 小麦粉の選び方と扱い方のこつ 揚げ方のこつ各論) 第3部 食生活の変化と天麩羅(健康と食生活) |
内容細目表
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