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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

いいかげん、馬鹿     

著者名 中野 翠/著
出版者 毎日新聞出版
出版年月 2020.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013172773914/ナ/図書室15一般図書一般貸出在庫  
2 東区民3112709542914/ナ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 菊水元町4313106462914/ナ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 ちえりあ7900307856914/ナ/書庫一般図書一般貸出在庫  

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エリン・ハート 宇丹 貴代実
2001
933.7 933.7
移民・植民-歴史 ドイツ-歴史-近代 オーストリア-歴史 スイス-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001541489
書誌種別 図書
書名 いいかげん、馬鹿     
書名ヨミ イイカゲン バカ 
著者名 中野 翠/著
著者名ヨミ ナカノ ミドリ
出版者 毎日新聞出版
出版年月 2020.12
ページ数 261p
大きさ 19cm
分類記号 914.6
分類記号 914.6
ISBN 4-620-32660-3
内容紹介 聡太くん二冠、大相撲無観客の決意、トランプ嫌い…。ステイ・ホームの日々を彩る娯楽バナシ大放出! 自筆イラスト&自作句付世間観察コラム集。『サンデー毎日』2019年10月〜2020年10月掲載に加筆し書籍化。
著者紹介 早稲田大学政治経済学部卒業。出版社勤務などを経て文筆業に。1985年より『サンデー毎日』誌上で連載コラムの執筆を開始。著書に「だから、何。」「小津ごのみ」など。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 てんぷらの起源は?天ダネの揚げ方のこつは?揚げ油と粉の選び方は?家康はてんぷら食中毒で死んだ?!90年代の油と小麦粉の状況は?日本和食文化史的、食品衛生学的にみるてんぷらのあれこれ。
(他の紹介)目次 第1部 天麩羅の由来(天麩羅の誕生
天麩羅の語源
日本文化が生み出した天麩羅)
第2部 天麩羅の上手な揚げ方(油・小麦粉・天つゆ
えごま(荏胡麻)油の再評価
遺伝子組換え植物油の問題
ジアシルグリセロール(ジグリセライド)
天麩羅に適した胡麻油の栄養学的評価
天麩羅に使う鍋と箸
小麦粉の選び方と扱い方のこつ
揚げ方のこつ各論)
第3部 食生活の変化と天麩羅(健康と食生活)


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