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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119924793 | KR291.8/エ/ | 2階郷土 | 113A | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 2 |
中央図書館 | 0181479437 | K291.8/エ/ | 2階郷土 | 108B | 郷土資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
東札幌 | 4012999274 | K291/エ/ | 郷土 | 1 | 郷土資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
厚別 | 8012976349 | K291/エ/ | 郷土 | 1 | 郷土資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
東月寒 | 5213077885 | K291/エ/ | 図書室 | | 郷土資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001035276 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
青森・函館めぐり クラフト・建築・おいしいもの 地球の歩き方BOOKS |
| 書名ヨミ |
アオモリ ハコダテメグリ |
| 著者名 |
江澤 香織/著
|
| 著者名ヨミ |
エザワ カオリ |
| 出版者 |
ダイヤモンド・ビッグ社
|
| 出版年月 |
2016.4 |
| ページ数 |
143p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
291.21
291.18
|
| 分類記号 |
291.21
|
| ISBN |
4-478-04869-6 |
| 内容紹介 |
りんご散歩、津軽の工芸品、ノスタルジック建物めぐり、素敵なお菓子屋さん…。クラフト・建築・おいしいものをめぐる、青森・函館の旅をガイドします。データ:2015年10月現在。 |
| 著者紹介 |
ライター。食、旅、クラフト等を中心に活動。酒蔵めぐりをメインとしたツアー&イベント「だめにんげん祭り」主宰。著書に「酔い子の旅のしおり」など。 |
| 件名 |
青森県-紀行・案内記、北海道-紀行・案内記 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
てんぷらの起源は?天ダネの揚げ方のこつは?揚げ油と粉の選び方は?家康はてんぷら食中毒で死んだ?!90年代の油と小麦粉の状況は?日本和食文化史的、食品衛生学的にみるてんぷらのあれこれ。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 天麩羅の由来(天麩羅の誕生 天麩羅の語源 日本文化が生み出した天麩羅) 第2部 天麩羅の上手な揚げ方(油・小麦粉・天つゆ えごま(荏胡麻)油の再評価 遺伝子組換え植物油の問題 ジアシルグリセロール(ジグリセライド) 天麩羅に適した胡麻油の栄養学的評価 天麩羅に使う鍋と箸 小麦粉の選び方と扱い方のこつ 揚げ方のこつ各論) 第3部 食生活の変化と天麩羅(健康と食生活) |
内容細目表
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