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書誌情報

書名

公民連携白書  2018〜2019  公有地活用とPPP 

著者名 東洋大学PPP研究センター/編著
出版者 時事通信出版局
出版年月 2018.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180425712R335.7/ト/18-19書庫6参考資料貸出禁止在庫   ×

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2019
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001340639
書誌種別 図書
書名 公民連携白書  2018〜2019  公有地活用とPPP 
書名ヨミ コウミン レンケイ ハクショ 
著者名 東洋大学PPP研究センター/編著
著者名ヨミ トウヨウ ダイガク ピーピーピー ケンキュウ センター
出版者 時事通信出版局
出版年月 2018.12
ページ数 5,177p
大きさ 26cm
分類記号 335.7
分類記号 335.7
ISBN 4-7887-1595-0
内容紹介 地域の現場で起きているさまざまな公民連携の実態を整理することで、共通の課題を探すとともに明日へのヒントを示す。2018〜2019年の公的不動産活用やPPPの動きをテーマにした論考、キーワード解説を収録。
件名 PPP
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 てんぷらの起源は?天ダネの揚げ方のこつは?揚げ油と粉の選び方は?家康はてんぷら食中毒で死んだ?!90年代の油と小麦粉の状況は?日本和食文化史的、食品衛生学的にみるてんぷらのあれこれ。
(他の紹介)目次 第1部 天麩羅の由来(天麩羅の誕生
天麩羅の語源
日本文化が生み出した天麩羅)
第2部 天麩羅の上手な揚げ方(油・小麦粉・天つゆ
えごま(荏胡麻)油の再評価
遺伝子組換え植物油の問題
ジアシルグリセロール(ジグリセライド)
天麩羅に適した胡麻油の栄養学的評価
天麩羅に使う鍋と箸
小麦粉の選び方と扱い方のこつ
揚げ方のこつ各論)
第3部 食生活の変化と天麩羅(健康と食生活)


内容細目表

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