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書誌情報

書名

犬のお医者さん 健康に育てるための飼い方完全ガイド  暮らしのパートナーベストライフ  

著者名 石田 卓夫/著
出版者 講談社
出版年月 1995.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 拓北・あい2311520494645/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2014
498.3 498.3

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タイトルコード 1001000908309
書誌種別 図書
書名 犬のお医者さん 健康に育てるための飼い方完全ガイド  暮らしのパートナーベストライフ  
書名ヨミ イヌ ノ オイシャサン 
著者名 石田 卓夫/著
著者名ヨミ イシダ タクオ
出版者 講談社
出版年月 1995.11
ページ数 223p
大きさ 19cm
分類記号 645.6
分類記号 645.6
ISBN 4-06-195382-6
内容紹介 犬と健康で楽しく暮らすためには、正しいしつけ、病気予防のための食事とボディケア、毎日の健康チェックが大切です。獣医師から見た、飼い主に知ってほしいノウハウをわかりやすく解説。
著者紹介 1950年東京都生まれ。国際基督教大学教養学部理学科卒業。日本獣医畜産大学獣医学科卒業。88年、日本獣医師学術奨励賞受賞。著書に「ねこのお医者さん」等。
件名 いぬ(犬)-飼育
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 てんぷらの起源は?天ダネの揚げ方のこつは?揚げ油と粉の選び方は?家康はてんぷら食中毒で死んだ?!90年代の油と小麦粉の状況は?日本和食文化史的、食品衛生学的にみるてんぷらのあれこれ。
(他の紹介)目次 第1部 天麩羅の由来(天麩羅の誕生
天麩羅の語源
日本文化が生み出した天麩羅)
第2部 天麩羅の上手な揚げ方(油・小麦粉・天つゆ
えごま(荏胡麻)油の再評価
遺伝子組換え植物油の問題
ジアシルグリセロール(ジグリセライド)
天麩羅に適した胡麻油の栄養学的評価
天麩羅に使う鍋と箸
小麦粉の選び方と扱い方のこつ
揚げ方のこつ各論)
第3部 食生活の変化と天麩羅(健康と食生活)


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