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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

六にんの男たち なぜ戦争をするのか?    

著者名 デイビッド=マッキー/作   中村 こうぞう/訳
出版者 偕成社
出版年月 1975.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0114046725J/ロ/書庫2絵本一般貸出在庫  
2 東札幌4012355311J/ロ/学習絵本25絵本一般貸出在庫  
3 絵本図書館1010008140J/ロ/絵本13B絵本一般貸出在庫  

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デイビッド=マッキー 中村 こうぞう
1975
596.21 596.21

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000608081
書誌種別 図書
書名 六にんの男たち なぜ戦争をするのか?    
書名ヨミ ロクニン ノ オトコタチ 
著者名 デイビッド=マッキー/作
著者名ヨミ デイビッド マッキー
著者名 中村 こうぞう/訳
著者名ヨミ ナカムラ コウゾウ
出版者 偕成社
出版年月 1975.9
ページ数 37p
大きさ 18×25cm
分類記号 E
分類記号 E
ISBN 4-03-961010-5
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 てんぷらの起源は?天ダネの揚げ方のこつは?揚げ油と粉の選び方は?家康はてんぷら食中毒で死んだ?!90年代の油と小麦粉の状況は?日本和食文化史的、食品衛生学的にみるてんぷらのあれこれ。
(他の紹介)目次 第1部 天麩羅の由来(天麩羅の誕生
天麩羅の語源
日本文化が生み出した天麩羅)
第2部 天麩羅の上手な揚げ方(油・小麦粉・天つゆ
えごま(荏胡麻)油の再評価
遺伝子組換え植物油の問題
ジアシルグリセロール(ジグリセライド)
天麩羅に適した胡麻油の栄養学的評価
天麩羅に使う鍋と箸
小麦粉の選び方と扱い方のこつ
揚げ方のこつ各論)
第3部 食生活の変化と天麩羅(健康と食生活)


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