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書誌情報

書名

がん対策・たばこ対策に関する世論調査  令和元年7月調査 世論調査報告書  

出版者 内閣府大臣官房政府広報室
出版年月 [2019]


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180566788R494.5/ガ/19書庫6参考資料貸出禁止在庫   ×

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2023
596.21 596.21

書誌詳細

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タイトルコード 1008001437246
書誌種別 図書
書名 がん対策・たばこ対策に関する世論調査  令和元年7月調査 世論調査報告書  
書名ヨミ ガン タイサク タバコ タイサク ニ カンスル セロン チョウサ 
出版者 内閣府大臣官房政府広報室
出版年月 [2019]
ページ数 231p
大きさ 30cm
分類記号 494.5
分類記号 494.5
件名 癌、喫煙
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 てんぷらの起源は?天ダネの揚げ方のこつは?揚げ油と粉の選び方は?家康はてんぷら食中毒で死んだ?!90年代の油と小麦粉の状況は?日本和食文化史的、食品衛生学的にみるてんぷらのあれこれ。
(他の紹介)目次 第1部 天麩羅の由来(天麩羅の誕生
天麩羅の語源
日本文化が生み出した天麩羅)
第2部 天麩羅の上手な揚げ方(油・小麦粉・天つゆ
えごま(荏胡麻)油の再評価
遺伝子組換え植物油の問題
ジアシルグリセロール(ジグリセライド)
天麩羅に適した胡麻油の栄養学的評価
天麩羅に使う鍋と箸
小麦粉の選び方と扱い方のこつ
揚げ方のこつ各論)
第3部 食生活の変化と天麩羅(健康と食生活)


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