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所蔵数 25 在庫数 23 予約数 0

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書名

もっと食品を知るために　　　　　

著者名 暮しの手帖編集部／編 　 磯部 晶策／監修
出版者 暮しの手帖社
出版年月 2007.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181547191913.6/ﾐﾔ/2１階図書室64B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 新琴似2013135252913.6/ﾐﾔ/2図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
3 東札幌4013322948913.6/ﾐﾔ/2図書室11一般図書一般貸出在庫　  ○
4 厚別8013119774913.6/ﾐﾔ/2図書室14一般図書一般貸出在庫　  ○
5 西岡5013002943913.6/ﾐﾔ/2図書室13一般図書一般貸出在庫　  ○
6 清田5513862846913.6/ﾐﾔ/2図書室17一般図書一般貸出在庫　  ○
7 澄川6013048696913.6/ﾐﾔ/2図書室19一般図書一般貸出在庫　  ○
8 山の手7013137471913.6/ﾐﾔ/2図書室08a一般図書一般貸出在庫　  ○
9 曙9013337812913.6/ﾐﾔ/2図書室12A一般図書一般貸出在庫　  ○
10 中央区民1113258246913/ﾐ/2図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
11 東区民3112656883913/ﾐ/2図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
12 白石区民4113334058913/ﾐ/2図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
13 豊平区民5113164387913/ﾐ/2図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
14 南区民6113269119913/ﾐ/2図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
15 旭山公園通1213180977913/ﾐ/2図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
16 ふしこ3213259959913/ﾐ/2図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
17 栄3311970267913/ﾐ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
18 厚別西8213152542913/ﾐ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
19 厚別南8313195615913/ﾐ/2図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
20 東月寒5213031155913/ﾐ/2図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
21 藤野6213220673913/ﾐ/2図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
22 西野7213072684913/ﾐ/2図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
23 はちけん7410176072913/ﾐ/2図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
24 新発寒9213039390913/ﾐ/2図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
25 星置9311944913913/ﾐ/2図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006700410695
書誌種別 図書
書名 もっと食品を知るために　　　　　
書名ヨミ モット ショクヒン オ シル タメ ニ　
著者名 暮しの手帖編集部／編
著者名ヨミ クラシ ノ テチョウ ヘンシュウブ
著者名 磯部 晶策／監修
著者名ヨミ イソベ ショウサク
出版者 暮しの手帖社
出版年月 2007.4
ページ数 221p
大きさ 19cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-7660-0147-1
内容紹介 あなたは安全な食品を食べていますか? 「ブランド誇示、偽装表示、食品衛生無視、食物信仰利用などを含めたごまかし」がないことに重点を置き、食品選択の原則と必要な基本知識を紹介。『暮しの手帖』連載を単行本化。
件名 食品表示、食品添加物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「こんな強烈な匂いと味なのに、お茶に入れて飲むなんて！」牛乳を飲む英国人を見た日本人の言葉である。だが明治二年、築地で牛乳が売り出され、日本人はその味に慣れていった。芥川龍之介の実家も牧場を経営し、渋沢栄一はそこから牛乳を取っていた。大正期には牛乳を加工したキャラメルが大流行した。関東大震災で緊急配布が行われ、敗戦後に児童の栄養を案ずる人々により学校給食への導入が進む。飲み物が語る近代史。
(他の紹介)目次 序章　ミルクが届く朝
第１章　近代牧牛の揺籃期
第２章　渋沢栄一の牧場ビジネス
第３章　お相撲さんとミルク―栄養と衛生
第４章　ミルクのある暮らし
第５章　キャラメルの時代―食品加工業の進展
第６章　関東大震災と牛乳配給
第７章　学校とミルク―昭和期の脱脂粉乳
終章　ミルク供給の経済モデルと福祉モデル―経営問題と栄養問題
(他の紹介)著者紹介 武田 尚子
　お茶の水女子大学文教育学部中国文学科卒業。２０００年、東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。博士（社会学）。武蔵大学教授等を経て、早稲田大学人間科学学術院教授。専攻・都市社会学、地域社会学。著書『瀬戸内海離島社会の変容―「産業の時間」と「むらの時間」のコンフリクト』（御茶の水書房、２０１０年、第４回地域社会学会賞）、『マニラへ渡った瀬戸内漁民―移民送出母村の変容』（御茶の水書房、２００２年、日本社会学会奨励賞）ほか(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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