蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
フレンチテクニック 下巻 コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理
|
| 著者名 |
柴田書店／編
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| 出版者 |
柴田書店
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| 出版年月 |
2021.4 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310502248 | 596.23/ﾌ/ | ２階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001578205 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フレンチテクニック 下巻 コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理 |
| 書名ヨミ |
フレンチ テクニック |
| 著者名 |
柴田書店／編
|
| 著者名ヨミ |
シバタ ショテン |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2021.4 |
| ページ数 |
303p |
| 大きさ |
27cm |
| 分類記号 |
596.23
|
| 分類記号 |
596.23
|
| ISBN |
4-388-06337-6 |
| 内容紹介 |
フランス料理の定番メニュー「コンフィ」「リエット」「煮込み」等に特化し、全119品を掲載したレシピ集。それぞれの基本はプロセス写真でくわしく紹介し、バリエーションは素材の組合せや仕立て方の工夫などを取り上げる。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「妖怪共生講座」で学び、「妖怪分類コレクション」で妖怪のルーツをつかむ！アラマタ妖怪研究の集大成！！ |
| (他の紹介)目次 |
第１部 妖怪共生講座（妖怪は見えない
妖怪は食える ほか）
第２部 妖怪分類コレクション―マレビト、人怪、自然、中国、日本（マレビト
人怪 ほか）
第３部 妖怪分類コレクション―付喪神、本草、心理（付喪神
本草 ほか）
第４部 妖怪史雑録（平田篤胤
本所周辺お化け巡り ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
荒俣 宏
１９４７年東京都生まれ。博物学者、小説家、翻訳家、妖怪研究家、タレント。慶應義塾大学法学部卒業。大学卒業後は日魯漁業に入社し、コンピュータ・プログラマーとして働きながら、団精二のペンネームで英米の怪奇幻想文学の翻訳・評論活動を始める。８０年代に入り、『月刊小説王』（角川書店）で連載した持てるオカルトの叡智を結集した初の小説『帝都物語』が３５０万部を超え、映画化もされる大ベストセラーとなった。博物学、図像学関係の本も含めて著書、共著、訳書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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