蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
Bakery book VOL.15 柴田書店MOOK 粉が決め手のパンづくり
|
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2023.9 |
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資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310650815 | 588.3/ﾍﾞ/ | ２階図書室 | 507 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001796174 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
Bakery book VOL.15 柴田書店MOOK 粉が決め手のパンづくり |
| 書名ヨミ |
ベーカリー ブック |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2023.9 |
| ページ数 |
147p |
| 大きさ |
28cm |
| 分類記号 |
588.32
|
| 分類記号 |
588.32
|
| ISBN |
4-388-80132-9 |
| 内容紹介 |
「粉が決め手のパンづくり」を特集。人気シェフの粉の選び方、ブレンドの仕方、粉の風味を生かすための独自の製法を紹介。国産小麦を謳う個性派ベーカリー、パン職人が注目する小麦生産者なども収録。 |
| 件名 |
パン・菓子製造業 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
１５歳、才能だけを頼りに徒手空拳で単身イギリスへ。以来、欧米のクラシック音楽会で次第に認められ、いまや超引っ張りだこ。「世界でもっとも演奏機会が多い」現代音楽作曲家の、どこまでも天才な、超絶オモシロ自伝エッセイ！これが、世界の超一流音楽家たちを魅了する、自由さ、謙虚さ、厚かましさだ！ |
| (他の紹介)目次 |
最初から作曲家だった
何用あって、ドーヴァーへ！？
ビジネスはビジネス
「指くるくる＋５」の罰
「音楽と、（多分）セックス」の真相
邪魔な絶対音感、その生涯唯一の恩恵
Ａレベルと、あっけない大学受験
大学入学と、師ダリルとの出会い
初日「君はもう来なくていい」と
ホット・トラックな日々…ダリルの白熱教室〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
藤倉 大
１９７７年４月２７日生まれ。大阪府摂津市出身。作曲家。１９９３年、１５歳で単身、イギリスに渡る。ドーヴァー高校を卒業後、トリニティ音楽大学、王立音楽大学大学院修士課程、キングス大学大学院博士課程で学ぶ。Ｄ．ランズウィック、Ｅ．ロックスバラ、Ｇ．ベンジャミン（いずれも作曲家）に師事。１９９８年、セロツキ国際作曲コンクールで史上最年少の第１位に。他、３度の尾高賞（２００９年、１５年、１９年）、芥川作曲賞（２００９年）を含む世界の数々の作曲賞を受賞。２０１７年、東京芸術劇場「ボンクリ・フェス」アーティスティックディレクターに就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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