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書誌情報

書名

食パンを極める! 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書    

著者名 堀田 誠/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013361193596.6/ホ/図書室8一般図書一般貸出貸出中  ×

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1975
911.162 911.162
天皇 皇后 日本-歴史-平成時代

書誌詳細

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タイトルコード 1008001845356
書誌種別 図書
書名 食パンを極める! 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書    
書名ヨミ ショクパン オ キワメル 
著者名 堀田 誠/著
著者名ヨミ ホッタ マコト
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.3
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-309-29384-4
内容紹介 メープル生食パン、焙煎大麦食パン、チョコバナナブレッド…。食感や製法はもちろん、加水率や酵母菌、乳酸菌にこだわりをもったパン教室「ロティ・オラン」の食パンレシピを紹介。パン作りの基礎知識も掲載する。
著者紹介 「ロティ・オラン」主宰。著書に「誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書」など。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 (プロローグ)新しい天皇皇后の姿
(プロローグ)生涯の「こころの窓」
(プロローグ)沖縄への強い思い
(プロローグ)新たな家族像
平成の大嘗祭
ハンセン病療養所への訪問
東南アジア三ヵ国歴訪
初めての中国訪問
日本古来の蚕を守る
皇居での稲作〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 永田 和宏
 昭和22(1947)年滋賀県生まれ。歌人・細胞生物学者。京都大学卒業。京都大学再生医科学研究所教授などを経て、京都産業大学総合生命科学部教授。読売文学賞、迢空賞ほか多数受賞。平成15(2003)年より宮中歌会始詠進歌選者。平成21(2009)年紫綬褒章受章。平成29(2017)年ハンス・ノイラート科学賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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