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書誌情報

書名

「食」の研究 これからの重要課題  キヤノン財団ライブラリー  

著者名 生駒 俊明/編著   伊藤 武/[ほか]共著
出版者 丸善プラネット
出版年月 2017.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513874130611/シ/図書室10一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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生駒 俊明 伊藤 武
2017
皮膚

書誌詳細

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タイトルコード 1008001204423
書誌種別 図書
書名 「食」の研究 これからの重要課題  キヤノン財団ライブラリー  
書名ヨミ ショク ノ ケンキュウ 
著者名 生駒 俊明/編著
著者名ヨミ イコマ トシアキ
著者名 伊藤 武/[ほか]共著
著者名ヨミ イトウ タケシ
出版者 丸善プラネット
出版年月 2017.10
ページ数 19,201p
大きさ 19cm
分類記号 611.3
分類記号 611.3
ISBN 4-86345-341-8
内容紹介 飢餓と飽食、食料安全保障、食の安全性と流通…。各界の気鋭の研究者が、現在の「食」に関する重要課題を網羅的に取り上げ、人類の永続する幸福な生活を目指して、それらの問題の解決に向けての道筋を明らかにする。
著者紹介 東京大学博士課程修了。同大学名誉教授、キヤノン財団理事長。工学博士。
件名 食糧問題、食品衛生、食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ポロポロとはがれ落ちるような柔な皮膚もあれば、かたや脱皮でもしない限り脱げない頑丈な皮膚もある。生き物たちの皮膚は一見不合理のようだが、それぞれが進化の産物であり理由がある。からだを防御するだけでなく、色や形を変化させて気分も表現できる。生き物たちの「包装紙」のトンデモな仕組みと人間の進化がついに明らかになる。
(他の紹介)目次 1 人間だけじゃない!
2 皮膚は最強のバリアだ!
3 皮膚は生まれ変わる?
4 植物だって「皮膚」でできている
5 なんといっても皮膚は防御
6 極限環境のなかでも平気な皮膚
7 驚くべき進化を遂げた皮膚
8 コミュニケーションする皮膚
9 人間の皮膚を再考する
10 家を出た人間
(他の紹介)著者紹介 傳田 光洋
 1960年神戸生まれ。1985年京都大学大学院工学研究科分子工学専攻修士課程修了。京都大学工学博士。1993‐96年カリフォルニア大学サンフランシスコ校研究員。2009年から資生堂グローバルイノベーションセンター主幹研究員。2010年から科学技術振興機構CREST研究員を兼任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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