蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
かつお節 その伝統からEPA・DHAまで
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| 著者名 |
和田 俊/著
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| 出版者 |
幸書房
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| 出版年月 |
1999.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0113436018 | 667.2/ワ/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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佐伯 真一 目黒 将史 徳竹 由明 松本 真輔 金 時徳 青山学院大学文学部日本文学科
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001183638 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
かつお節 その伝統からEPA・DHAまで |
| 書名ヨミ |
カツオブシ |
| 著者名 |
和田 俊/著
|
| 著者名ヨミ |
ワダ シュン |
| 出版者 |
幸書房
|
| 出版年月 |
1999.12 |
| ページ数 |
108p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
667.2
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| 分類記号 |
667.2
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| ISBN |
4-7821-0170-8 |
| 内容紹介 |
近年、生産量が著しく減少したかつお節。伝統食品としての製法を伝える専門家は高齢化し、製造過程にも機械化の波が押し寄せてきている。かつお節製造の伝統の技と、かつおに含まれる栄養分などを解説。 |
| 著者紹介 |
ニュージャージー州立大学ラトガース大学大学院食品学科修了。現在、東京水産大学食品生産学科教授。専門は食品保全機能学。 |
| 件名 |
かつお節 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
東京都豊島区椎名町にあった木造二階建てのアパート、トキワ荘。1950年代、ここに住んだ手塚治虫の後を追うように、藤子不二雄A、藤子・F・不二雄、石ノ森章太郎、赤塚不二夫らが居住したことで、このアパートはマンガ史に残る「聖地」となった。戦後、日本のマンガ雑誌が、月刊誌から週刊誌へと変貌していく過程で、トキワ荘に集ったマンガ家たちがたどった運命、そして、今もトキワ荘が伝説となって語り継がれるのはなぜか。膨大な資料をもとに、手塚治虫とトキワ荘グループの業績を再構築し、日本マンガ史を解読する「群像評伝」。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 一九四五年八月一五日 第1部 「少年倶楽部」―一九二一〜四五年 第2部 赤本マンガと少年雑誌―一九四六〜四九年 第3部 「漫画少年」―一九五〇〜五五年 第4部 トキワ荘―一九五六〜五八年 第5部 週刊誌とテレビ―一九五九〜六一年 終章 トキワ荘という伝説 |
内容細目表
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