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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119396794 | 588/ﾂ/ | 書庫３ | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006200002227 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品加工学 加工から保蔵まで |
| 書名ヨミ |
ショクヒン カコウガク |
| 著者名 |
露木 英男／編著
|
| 著者名ヨミ |
ツユキ ヒデオ |
| 著者名 |
田島 真／編著 |
| 著者名ヨミ |
タジマ マコト |
| 出版者 |
共立出版
|
| 出版年月 |
2002.12 |
| ページ数 |
145p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
588
|
| 分類記号 |
588
|
| ISBN |
4-320-06144-6 |
| 内容紹介 |
平成14年度の栄養士・管理栄養士カリキュラムの改正に基づいた食品加工学の教科書。加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまで、コンパクトにわかりやすく記述する。 |
| 著者紹介 |
日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。 |
| 件名 |
食品加工 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ネズミ大学の教授のもとへ、子ネズミのピートがたずねてくる。先祖がのこした宝さがしを手伝ってほしいと…。ピートの好奇心と教授の知識で、やがて宝のありかをつきとめる。それはなんと、大西洋の海にしずんだ船のなかだった…。２ひきのネズミは、どうやって海底までたどりつくのか―先祖の宝とは！？エジソンとのつながりとは！？ |
| (他の紹介)著者紹介 |
クールマン，トーベン
１９８２年、ドイツのズーリンゲン生まれ。ハンブルク応用科学大学でイラストレーションとコミュニケーション・デザインを学ぶ。２０１２年、大学卒業時に『リンドバーグ 空飛ぶネズミの大冒険』をかき下ろし、２０１３年にスイスのノルドズッド社から出版された。この絵本は出版と同時にベストセラーになり、現在、３３の言語に翻訳されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
金原 瑞人
翻訳家、法政大学社会学部教授。１９５４年、岡山県生まれ。児童文学、ヤングアダルト向け作品を中心に精力的に海外文学の紹介を行い、訳書は５００冊を超える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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