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書名

一生使える!味つけ大事典　マンネリ解消!　　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 池田書店
出版年月 2022.11

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2 中央区民1113231136596/ｶ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001726950
書誌種別 図書
書名 一生使える!味つけ大事典　マンネリ解消!　　　　
書名ヨミ イッショウ ツカエル アジツケ ダイジテン　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 池田書店
出版年月 2022.11
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-262-13080-4
内容紹介 おいしい料理を作るうえで、重要なのが味つけ。和・洋・中・エスニック、幅広い味つけを豊富に紹介。味の構成要素、万能たれやソース、細かい手順と作り方、味つけに失敗しないコツなどを盛り込む。
著者紹介 料理研究家・シェフとしてメディアや雑誌、講師など幅広く活動。「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」主宰。著書に「低温真空調理のレシピ」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ポジティブ思考で“強み”を伸ばし“チャンス”を活かす。役職員が実感できてすぐに成果が得られるノウハウ、ドゥハウ、アイデアを満載。
(他の紹介)目次 序章にかえて（ＪＡの職場文化改革―わかりやすい文章とコミュニケーションと会議
「自己改革」は職場改革、職員の行動改革から―ＪＡの経営者・管理者への三つのお願い）
第１章　ＪＡの“強み”を伸ばし、活かす（誰のための自己改革か、何を目標とするのか―五年後、一〇年後、どうなっていたいか？
「特性」発揮を最優先に経営資源の再配置を―七つの経営資源を有効に活用する方法　ほか）
第２章　ＪＡのサービスの特性とマーケティング（「太く、広く、長く」はＪＡ職員の仕事の生命線―組合員と向き合う際の基本
フロント・ラインの役割とコンシェルジュ―フロント・ライナーは総合的なお世話係　ほか）
第３章　互いの能力を高め、人・現場を活かす（組織の力を引き出す次代の組織への準備を―イルカの戦略に学ぶこと
職員のソフト・スキルの向上と活用を―思考力・行動力・チーム力を高める　ほか）
(他の紹介)著者紹介 伊藤 喜代次
　株式会社Ａ・ライフ・デザイン代表取締役。１９５１年長野県生まれ。経営雑誌編集長やシンクタンク研究員などを経て、１９８３年株式会社Ａ・ライフ・デザインを設立。ＪＡや地方の企業や組織の事業・経営コンサルティング、職員・社員の教育・能力開発研修などを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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