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書名

ユーカラ集　沙流・浜益蝦夷の叙事詩　6　　メノコユーカラ　2

著者名 金田一 京助／筆録 　 木村 修三／訳・編 　 赤崎 いくや／表紙画
出版者 浜益ユーカラ文庫
出版年月 2014.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119477164AR929.2/ｷ/6２階郷土121B郷土資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000851499
書誌種別 図書
書名 ユーカラ集　沙流・浜益蝦夷の叙事詩　6　　メノコユーカラ　2
書名ヨミ ユーカラシュウ　
著者名 金田一 京助／筆録
著者名ヨミ キンダイチ キョウスケ
著者名 木村 修三／訳・編
著者名ヨミ キムラ シュウゾウ
著者名 赤崎 いくや／表紙画
著者名ヨミ アカザキ イクヤ
出版者 浜益ユーカラ文庫
出版年月 2014.2
ページ数 306p
大きさ 21cm
分類記号 929.21
分類記号 929.21
件名 ユーカラ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 先史時代から現代まで、歴史、考古学、科学の側面から世界各地の発酵食品を考察する。第一部で発酵食品の歴史と文明とのかかわり、第二部で具体的な食品を取り上げた発酵食品の歴史を紹介し、第三部で発酵食品を通して現代社会の問題を投げかける。最新の考古学上の発見や、世界の伝説や伝承を交えながら、発酵の世界の奥深さと豊かさを多角的に論じる。囲みコラムで発酵料理のレシピを紹介。
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