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書誌情報

書名

Better Food  VOL.01(2023)  持続可能な食の未来の作り方 

出版者 モタ
出版年月 2023.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310661515611.3/ベ/2階図書室513一般図書貸出禁止在庫   ×

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内田 樹 姜 尚中
2016
404 404
科学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001816852
書誌種別 図書
書名 Better Food  VOL.01(2023)  持続可能な食の未来の作り方 
書名ヨミ ベター フード 
出版者 モタ
出版年月 2023.11
ページ数 104p
大きさ 30cm
分類記号 611.3
分類記号 611.3
ISBN 4-434-33018-6
内容紹介 持続可能なフードシステムを作る試みを紹介。VOL.01は、ファーム・トゥ・テーブルを実践するレストラン、グローバル企業の気候変動への対応、林間放牧を実践する牧場オーナーへのインタビューなどを収録。
件名 食糧問題、食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 現代社会の「薄闇」に光をあてた極上のサイエンスエッセイ。低線量被曝や残留農薬について、なぜ専門家は「大体、安全」としか言えない?インフルエンザのリスクに私たちはどこまで備えるべき?いま日本の科学研究の現場では、いったい何が起きているのか?何が「真実」で「異端」なのか。科学の可能性と限界を見つめ私たちが生きる意味を捉えなおす。
(他の紹介)目次 バーバラの見た夢
第1部 神託を担う科学(デルフォイの神託
分からないこと
消える魔球
無限と有限
科学と似非科学 ほか)
第2部 不確かな科学とともに(ドイツの滑空王
リスクとともに
アフリカ象と大学人
「無駄」と科学
閉じられたこと ほか)
(他の紹介)著者紹介 中屋敷 均
 1964年、福岡県生まれ。1987年京都大学農学部農林生物学科卒業。博士(農学)。現在、神戸大学大学院農学研究科教授(細胞機能構造学)。専門分野は、植物や糸状菌を材料にした染色体外因子(ウイルスやトランスポゾン)の研究。著書に『ウイルスは生きている』(講談社現代新書/2016年講談社科学出版賞受賞)がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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