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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 2

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書名

追悼の達人　　　中公文庫　　

著者名 嵐山 光三郎／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2011.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別南8313109624910/ｱ/文庫一般図書一般貸出貸出中  ×

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鈴木 忠平／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008000366793
書誌種別 図書
書名 追悼の達人　　　中公文庫　　
書名ヨミ ツイトウ ノ タツジン　
著者名 嵐山 光三郎／著
著者名ヨミ アラシヤマ コウザブロウ
出版者 中央公論新社
出版年月 2011.1
ページ数 637p
大きさ 16cm
分類記号 910.26
分類記号 910.26
ISBN 4-12-205432-5
件名 日本文学-作家
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)目次 第１部　近代社会が求める食生活の変容（近代国家の形成と食生活の向上という目標
集団食としての国民食の試行
工場制度の創出と近代家族制度の確立
近代工場制度の開始と産業給食
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第２部　ビジネスが誘導する食のイノベーション（チェーンレストラン事始め
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(他の紹介)著者紹介 茂木 信太郎
　亜細亜大学経営学部ホスピタリティ・マネジメント学科教授、博士（観光学）。（社）食品需給研究センター研究員、（財）外食産業総合調査研究センター主任研究員、フードシステム総合研究所調査部長を経て、信州大学経済学部教授、同経営大学院教授、同イノベーション研究・支援センター研究主幹。２００９年４月より現職。法政大学大学院政策創造研究科講師、なら食と農の魅力創造国際大学校講師、川村学園女子大学目白観光文化研究所研究主幹(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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