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書名

イチバン親切な小麦粉料理の教科書　　　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 新星出版社
出版年月 2021.3

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1 中央図書館0180800294596.3/ｶ/１階図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001566013
書誌種別 図書
書名 イチバン親切な小麦粉料理の教科書　　　　　
書名ヨミ イチバン シンセツ ナ コムギコ リョウリ ノ キョウカショ　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2021.3
ページ数 159p
大きさ 24cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-405-09401-7
内容紹介 小麦粉を使った料理の本。餃子や焼売などの点心から、パスタやピッツアなどのイタリア料理、食パンやベーグルなどのパン類、うどんやお好み焼きなどの慣れ親しんだ日本の味まで、生地作りを中心に幅広く紹介します。
著者紹介 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト。著書に「低温真空調理のレシピ」「マリネの法則」など。
件名 料理、小麦粉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 被着材の種類、接合部の構造、負荷応力・環境などの使用条件に対し、適切な接着剤および接着部構造を選び、表面処理を施すこと、施工方法の選定、ならびに接合部の信頼性解析および種々の寿命評価のための加速試験など、接合部の信頼性および耐久性を上げるために必要なことを理論的に解説。また、最新の射出成形、レーザー接合、摩擦接合、化学結合法などの異種材料接合法についても原理ごとに分類整理して詳しく解説。
(他の紹介)目次 １　接着力発現の原理および被着材に適した接着剤の選定法
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内容細目表

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