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書誌情報

書名

人気ビストロ・バルの技アリ肉料理 シェフの技とレシピ81品    

著者名 旭屋出版編集部/編
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310622558596.33/ニ/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

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2018
417.6 417.6

書誌詳細

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タイトルコード 1008001734218
書誌種別 図書
書名 人気ビストロ・バルの技アリ肉料理 シェフの技とレシピ81品    
書名ヨミ ニンキ ビストロ バル ノ ワザアリ ニクリョウリ 
著者名 旭屋出版編集部/編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.12
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-7511-1484-1
内容紹介 牛肉、豚肉、鶏肉&鴨肉、羊肉…。肉料理に定評のあるビストロ・バル12店のシェフが、人気メニューを作り出す技とレシピを公開。骨太なメインディッシュから、ワインと楽しむ前菜まで、81品を掲載する。
件名 料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 語学ができる人は数学も得意?人気の新薬はほんとうに効く?このような推論に欠かせないのが統計科学的アプローチ。本書は著者が関わった実例をもとに、限られた観測データからどのように推論すればよいのかを基礎から解説。そのためのデータの取得や解析法など、すぐに役立つ応用自在な技術を提供する。
(他の紹介)目次 誤差を測る?
相関を測る
2×2分割表の活用
検定と信頼区間
タミフル投薬と未成年者異常行動の関連
ゼロトレランス問題―BSE余談
受動喫煙のリスク評価
新薬開発のプロセスと統計学
職業により初診時癌重症度は異なる?
コレステロール低下剤Mは有効か?
血圧日内リズムのパターン分類
副作用情報収集と時系列変化点解析
(他の紹介)著者紹介 広津 千尋
 1939年東京に生まれる。1968年東京大学工学系研究科博士課程修了、工学博士。同年東京工業大学助手。1971年東京大学講師、助教授、教授を経て2000年東京大学名誉教授。同年明星大学教授を経て、2010年から同大学連携研究センター所属(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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