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書名

食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術　　　　　

著者名 土戸 哲明／監修 　 古田 雅一／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.5

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001488644
書誌種別 図書
書名 食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術　　　　　
書名ヨミ ショクヒン セイゾウ ケンサ ニ オケル ガホウ ソンショウキン ト ソノ ケンシュツ セイギョ ギジュツ　
著者名 土戸 哲明／監修
著者名ヨミ ツチド テツアキ
著者名 古田 雅一／監修
著者名ヨミ フルタ マサカズ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.5
ページ数 9,331p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-7813-1497-6
内容紹介 食品の安全性・品質保持において大きな問題となる「芽胞」および「損傷菌」の検出・制御技術をまとめる。胞子と損傷の状態についての特性、検出・計数と制御法、食品の製造における問題と対策について総合的な視点から解説。
件名 食品工業、食品衛生、細菌学的検査
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ミステリーはホームズ、ポワロ、金田一耕助…名探偵集合！不朽の名作がたくさんありすぎるミステリーのジャンル。その歴史の大きな流れがつかめます！重要な作家・作品をチェック！ミステリー作家・芦辺拓先生が若い読者のみなさんを道案内します！
(他の紹介)目次 １冊目　『緋色の研究』
２冊目　『マルタの鷹』
３冊目　『オリエント急行の殺人』
４冊目　『獄門島』
５冊目　『九尾の猫』
６冊目　『ドクター・ノオ』
７冊目　『羊たちの沈黙』
８冊目　『ビブリア古書堂の事件手帖』
ミステリー？探偵小説？このジャンルをどう呼ぶか。
(他の紹介)著者紹介 芦辺 拓
　１９５８年大阪市生まれ。同志社大学卒業後、読売新聞大阪本社に勤務し、１９８６年に「異類五種」で第２回幻想文学新人賞入選、１９９０年に『殺人喜劇の１３人』で第１回鮎川哲也賞を受賞し本格デビュー。主として本格ミステリを執筆し、ジュヴナイルやアンソロジーも手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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