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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180800294 | 596.3/カ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001566013 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
イチバン親切な小麦粉料理の教科書 |
| 書名ヨミ |
イチバン シンセツ ナ コムギコ リョウリ ノ キョウカショ |
| 著者名 |
川上 文代/著
|
| 著者名ヨミ |
カワカミ フミヨ |
| 出版者 |
新星出版社
|
| 出版年月 |
2021.3 |
| ページ数 |
159p |
| 大きさ |
24cm |
| 分類記号 |
596.3
|
| 分類記号 |
596.3
|
| ISBN |
4-405-09401-7 |
| 内容紹介 |
小麦粉を使った料理の本。餃子や焼売などの点心から、パスタやピッツアなどのイタリア料理、食パンやベーグルなどのパン類、うどんやお好み焼きなどの慣れ親しんだ日本の味まで、生地作りを中心に幅広く紹介します。 |
| 著者紹介 |
大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト。著書に「低温真空調理のレシピ」「マリネの法則」など。 |
| 件名 |
料理、小麦粉 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書は、古代歴史文化にゆかりの深い14県(埼玉県・石川県・福井県・三重県・兵庫県・奈良県・和歌山県・鳥取県・島根県・岡山県・広島県・福岡県・佐賀県・宮崎県)で構成される「古代歴史文化協議会」が、平成26年度から調査研究を行った「古墳時代の玉類」の成果をまとめたものです。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 玉とは何か(はじめに―「古墳時代の玉類」 玉の材質と種類 古墳時代以前の玉類 古代史料にみえる玉類 奈良・平安時代の玉作り) 第2章 玉作りの技術を探る(古墳時代の玉作りを俯瞰する 古墳時代の玉作りの源流 最初の玉作り拠点の形成―北陸を中心として 玉作り技術の展開―東日本の玉作り 玉作りの二大拠点―古墳時代中期の大和と出雲 古墳時代後期の玉作り) 第3章 玉飾りの世界―玉の装い・流通・信仰を探る(古墳時代の玉飾り 玉を飾る人々 どこで飾りに仕立てたか―玉の流通にみる王権の関与と地域の独自性 玉とまつり) 第4章 玉から古代日韓交流を探る(朝鮮半島の玉類 朝鮮半島から渡来した玉類 朝鮮半島出土のヒスイ製勾玉の分析 古墳時代中期前半の三国時代玉類の渡来 古墳時代の金属製玉類について 三国時代玉類の日本列島における展開―古墳時代中期〜後期にみられる多様な玉類) 第5章 玉類のゆくえ(「古墳時代の玉類」の終焉 玉類研究の展望) |
内容細目表
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