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書誌情報

書名

GRAND MICHELIN ミシュラン調査員のことば    

著者名 フィリップ・トワナール/監修   フィリップ・トワナール/[ほか]著   田中 裕子/日本語訳
出版者 アンドエト
出版年月 2022.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310567845596.04/グ/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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遺跡・遺物-富山市 貝塚 縄文式文化

書誌詳細

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タイトルコード 1008001710444
書誌種別 図書
書名 GRAND MICHELIN ミシュラン調査員のことば    
書名ヨミ グラン ミシュラン 
著者名 フィリップ・トワナール/監修
著者名ヨミ フィリップ トワナール
著者名 フィリップ・トワナール/[ほか]著
著者名ヨミ フィリップ トワナール
著者名 田中 裕子/日本語訳
著者名ヨミ タナカ ユウコ
出版者 アンドエト
出版年月 2022.9
ページ数 387p
大きさ 31cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-910204-06-2
内容紹介 おもしろくて信頼できて、役に立つフード&ガストロノミー情報が満載! ストリートフードから一流レストランの料理まで、世界25カ国の大都市から地方に至る食文化をミシュラン調査員たちが紹介する。レストラン索引付き。
件名 美食
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 かつて放生津潟(ほうじょうづがた)とよばれていた富山湾を望む水田地帯、北陸新幹線建設工事で地下二メートルから巨大な貝塚が姿をあらわした。土器、石器、骨角器などの多彩な遺物とともにみつかった九〇体以上の人骨から、六〇〇〇年前の縄文人の横顔と暮らしにせまる。
(他の紹介)目次 第1章 日本海側最大級の貝塚(地表下二メートルで発見
呉羽丘陵と放生津潟)
第2章 小竹貝塚を掘る(小竹貝塚発掘史
北陸新幹線と小竹貝塚の発掘)
第3章 小竹縄文ムラの変遷(出現期の集落―前期中葉
最盛期の集落―前期後葉 ほか)
第4章 小竹縄文ムラの生活を追う(狩猟・漁労活動
植物採集活動 ほか)
第5章 縄文人骨は語る(どのように埋葬されたのか
科学分析からわかったこと ほか)


内容細目表

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