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書名

評判レストランの最新スチコン調理技術　　　　　

著者名 旭屋出版編集部／編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310468440596/ｱ/２階図書室518一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001499615
書誌種別 図書
書名 評判レストランの最新スチコン調理技術　　　　　
書名ヨミ ヒョウバン レストラン ノ サイシン スチコン チョウリ ギジュツ　
著者名 旭屋出版編集部／編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7
ページ数 251p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7511-1417-9
内容紹介 フランス料理店やイタリア料理店だけでなく、日本料理店、すし店、そば店や中華料理店など評判のレストランも幅広く取材。スチームコンベクションオーブンが様々な業種の飲食店で使われている例を紹介する。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 “ピザのＬサイズ１枚よりＭサイズ２枚のほうが小さい”“四角や三角はマンホールになれない！？”“うんちを流す水の量は１年間で牛乳パック２９２０本分”…算数はザンネンな面白さがいっぱい！
(他の紹介)目次 １　ムネンな算数（ピザのＬサイズ１枚よりＭサイズ２枚のほうが小さい
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(他の紹介)著者紹介 細水 保宏
　神奈川県生まれ。横浜国立大学大学院修了。公立小学校、筑波大学附属小学校、同副校長を経て、現在、明星大学客員教授兼明星小学校校長。併せて、早稲田大学非常勤講師、全国算数授業研究会元会長、ガウスの会会長、教育出版教科書「算数」著者。小学校学習指導要領解説算数科編（平成２０年度版）作成協力委員。全国各地で授業や講演を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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