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書名

近代日本の酒づくり　美酒探求の技術史　　　　

著者名 吉田 元／著
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119404390588.5/ﾖ/１階図書室50A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000745774
書誌種別 図書
書名 近代日本の酒づくり　美酒探求の技術史　　　　
書名ヨミ キンダイ ニホン ノ サケズクリ　
著者名 吉田 元／著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12
ページ数 11,261,5p
大きさ 20cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-00-025934-7
内容紹介 知っているようで知らない、日本酒の奥深い世界へ-。酒づくりの仕組みに初めて科学の光が当てられた明治期から今日まで、美味い酒を醸すべく積み重ねられた技術革新の歴史を跡づけ、日本酒のこれからを見通す。
著者紹介 1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。
件名 清酒-歴史、清酒製造業-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ２０１７年のはじめ、エリザベス・ウォーレン上院議員は審議への参加を禁じられたものの、その圧力に真っ向から立ち向かいました。この出来事をきっかけとして、逆境に負けない女性たちを称賛しようという活動が生まれています。本書では、著者のチェルシー・クリントンが、志を曲げなかった１３人のアメリカ人女性にスポットライトを当てました。勇気を持って声をあげた女性、何を言われようと席を立たなかった女性、聴衆の心を魅了した女性―信念を曲げずに闘った女性ばかりです。アレグザンドラ・ボイガーによる生き生きとしたイラストとともに、本書は強く訴えかけてきます。
(他の紹介)著者紹介 クリントン，チェルシー
　クリントン基金の副代表として、次世代のリーダーを応援する取り組みなど、さまざまな活動を担う。ニューヨーク市在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ボイガー，アレグザンドラ
　イラストレーターとして、これまでに２０作品以上の絵本を手がけている。ドイツのミュンヘン出身。サンフランシスコ郊外に在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
西田 佳子
　愛知県名古屋市出身。東京外国語大学英米語学科卒業。訳書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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