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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
厚別 | 8013326643 | 596/ク/ | 図書室 | 22 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001543845 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食の科学 美食を求める人類の旅 |
| 書名ヨミ |
ショク ノ カガク |
| 著者名 |
ガイ・クロスビー/著
|
| 著者名ヨミ |
ガイ クロスビー |
| 著者名 |
石川 伸一/監訳 |
| 著者名ヨミ |
イシカワ シンイチ |
| 著者名 |
清水 玲奈/訳 |
| 著者名ヨミ |
シミズ レイナ |
| 出版者 |
ニュートンプレス
|
| 出版年月 |
2021.1 |
| ページ数 |
190p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-315-52315-7 |
| 内容紹介 |
料理がヒトの脳に与えた影響、おいしいソースの秘密、アートと科学の結晶、よい脂肪と悪い脂肪…。200万年前から現代まで、料理の進化をたずね、歴史と科学の観点から「おいしい」の秘密をひも解く。 |
| 著者紹介 |
ハーバード大学公衆衛生学部の栄養学准教授。博士。料理のマルチメディア『クリストファー・キンボールのミルクストリート』、テレビ番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
1400種以上もの生きている魚の写真を使用し、釣魚の見分け方を徹底解説したベストセラー『釣魚1400種図鑑』がグレードアップ!最新の分類情報に更新し、魚の特徴から魚種を特定することができる「写真探索」と地方名や英名までも網羅した「魚名索引」を追加したポケット魚図鑑の決定版! |
| (他の紹介)目次 |
第1章 写真探索 第2章 脊索動物門脊椎動物亜門 硬骨魚綱 第3章 脊索動物門脊椎動物亜門 軟骨魚綱無顎上綱 第4章 軟体動物門貝殻亜門 頭足綱 第5章 魚名索引 |
| (他の紹介)著者紹介 |
小西 英人 1954年徳島県徳島市生まれ。1976年桃山学院大学社会学部在学中に、釣りの専門出版社「株式会社週刊釣りサンデー」を父とともに創設、関西で初の週刊誌『週刊釣りサンデー』を創刊し、カメラマンとして活躍、以来、写真部長、出版編集長、週刊釣りサンデー編集長、編集主幹、代表取締役社長と歴任、日本全国、世界中を釣り歩いて、数多くの書籍、雑誌等の編集・制作も行う。2003年株式会社「週刊釣りサンデー」を解散、『週刊釣りサンデー』は通巻1441号で廃刊。それからはフリーのエッセイスト、編集者として活動、魚類図鑑のプロデュース、執筆が多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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