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書名

津軽伝承料理　発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵　　　　

著者名 津軽あかつきの会／著
出版者 柴田書店
出版年月 2021.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180850786596.2/ﾂ/１階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×

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2004
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芳賀　徹／ほか編

書誌詳細

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タイトルコード 1008001601242
書誌種別 図書
書名 津軽伝承料理　発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵　　　　
書名ヨミ ツガル デンショウ リョウリ　
著者名 津軽あかつきの会／著
著者名ヨミ ツガル アカツキ ノ カイ
出版者 柴田書店
出版年月 2021.7
ページ数 143p
大きさ 24cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-388-06339-0
内容紹介 青森県弘前市で“伝承料理”活動を続ける農村の女性たちが、津軽地方の食の知恵を調査しレシピ化。発酵、うまみ、プラントベースを駆使した88品を、季節ごとに分けて紹介する。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「髪の毛がいっぽん口に飛び込んだだけで世界はこんなにも嫌」。些細な事象で、あっという間に変わってしまう自分と世界の繋がり。道に落ちているものの歌、会社の人の歌、デジタルな歌、殺意の歌ｅｔｃ．時代の光景を言葉ですくい取り、ドラマチックな日常に誘う三十一文字の魔力。人気歌人の短歌読み解きエッセイ。
(他の紹介)目次 はじめに
コップとパックの歌
賞味期限の歌
高齢者を詠った歌
ゼムクリップの歌
花的身体感覚
するときは球体関節
意味とリズム
天然的傑作
内と外〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 穂村 弘
　１９６２年、北海道生まれ。歌人。’９０年、歌集『シンジケート』でデビュー。その後、短歌のみならず、評論、エッセイ、絵本など幅広い分野で活躍。２００８年、短歌評論集『短歌の友人』で伊藤整文学賞、連作『楽しい一日』で短歌研究賞、’１７年『鳥肌が』で講談社エッセイ賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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