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書名

ファウンデーションの彼方へ　　上　ハヤカワ文庫 SF　　

著者名 アイザック・アシモフ／著 　 岡部 宏之／訳
出版者 早川書房
出版年月 1996.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012156633933.7/ｱｼ/4-1文庫24一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000953441
書誌種別 図書
書名 ファウンデーションの彼方へ　　上　ハヤカワ文庫 SF　　
書名ヨミ ファウンデーション ノ カナタ エ　
著者名 アイザック・アシモフ／著
著者名ヨミ アイザック アシモフ
著者名 岡部 宏之／訳
著者名ヨミ オカベ ヒロユキ
出版者 早川書房
出版年月 1996.7
ページ数 337p
大きさ 16cm
分類記号 933.7
分類記号 933.7
ISBN 4-15-011150-2
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 シェフがひとりで切り盛りする浅草・観音裏の人気ビストロ発、〆まで旨いつまみの数々。看板料理からアレンジまで８０品、ひみつのレシピ教えます。
(他の紹介)目次 ピューレ＆ディップなめらかコンディマン（基本のマヨネーズ
アンチョビマヨネーズ
マヨネーズブラン
クリームチーズのディップ
マンゴーとレモングラスのコンディマン　ほか）
つぶつぶ、カリカリ具を楽しむコンディマン（ナッツとドライフルーツのコンディマン
生姜のコンフィとトマトのコンディマン
赤玉ねぎとパプリカのコンディマン
カシューナッツとチリパウダーのシャプリオ
鬼おろしと塩昆布のコンディマン　ほか）
(他の紹介)著者紹介 山田 武志
　１９７６年東京生まれ。調理師専門学校時代、東京・五反田「ヌキテパ」のオーナーシェフ、田辺年男氏の講習を受けたことをきっかけに、在学中から「ヌキテパ」で皿洗いの仕事を始め、卒業後、正式に入店。以降、六本木「ザ・ジョージアンクラブ」など数店での勤務を経て、在ハンガリー日本大使館の公邸料理人となる。ハンガリー在住中に訪れたパリで、「ズ・キッチンギャラリー」の料理に感銘を受け、帰国後に準備を整え渡仏。同店で１年間、研鑽を積む。帰国後、惜しまれつつ閉店した銀座「グレープ・ガンボ」の４代目料理長を務めた後、「ワインショップ＆ダイナー　フジマル浅草橋店」の立ち上げから料理長を務め、独立。２０１７年４月、自身の店「マイクロビストロ　ペタンク」を浅草にオープン。瞬く間に人気店となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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