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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
元町 | 3012906016 | 596/ｽ/ | 図書室 | 5A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
新琴似新川 | 2213120997 | 596/ﾚ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001178739 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
冷凍保存レシピBOOK 解凍テクがおいしさのコツ! |
| 書名ヨミ |
レイトウ ホゾン レシピ ブック |
| 著者名 |
鈴木 徹／監修
|
| 著者名ヨミ |
スズキ トオル |
| 著者名 |
牛尾 理恵／料理 |
| 著者名ヨミ |
ウシオ リエ |
| 出版者 |
朝日新聞出版
|
| 出版年月 |
2017.7 |
| ページ数 |
159p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-02-333160-0 |
| 内容紹介 |
「冷凍」を使いこなし、食材を無駄なくおいしく食べきる! 冷凍と解凍のメカニズムを解説し、肉、魚介、豆・大豆製品、乳製品、卵、野菜の下味冷凍とレシピ、素材冷凍の方法を紹介します。 |
| 件名 |
料理、冷凍食品 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
第１部 水中・海事考古学（水中考古学と海事考古学
沈没船遺跡とアジア海域史
史跡沈没船と水中文化遺産の保護）
第２部 島嶼・沿岸考古学と民族考古学（海から見た人類の進化と歴史
島嶼と沿岸考古学
海域アジアにおける海民の過去と現在）
第３部 動物考古学（動物考古学からみた海と人の歴史
先史時代の奈良盆地における海産物利用
近世の海産物利用） |
| (他の紹介)著者紹介 |
木村 淳
フリンダース大学大学院博士課程修了。博士（Ｄｏｃｔｏｒ ｏｆ Ｐｈｉｌｏｓｏｐｈｙ）。マードック大学アジア研究所研究員、シカゴ・フィールド自然史博物館研究員を経て、東海大学海洋学部海洋文明学科特任講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小野 林太郎
上智大学大学院外国語学研究科・地域研究専攻修了。博士（地域研究）。日本学術振興会特別研究員（国立民族学博物館）、日本学術振興会海外特別研究員（オーストラリア国立大学）等を経て、東海大学海洋学部海洋文明学科准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
丸山 真史
京都大学大学院博士後期課程修了。博士（人間・環境学）。奈良県立橿原考古学研究所嘱託職員、奈良文化財研究所客員研究員、京都市埋蔵文化財研究所職員を経て、東海大学海洋学部海洋文明学科特任講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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