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書誌情報

書名

図解!江戸時代 意外と住みたい?この町と、この時代!  知的生きかた文庫  

著者名 「歴史ミステリー」倶楽部/著
出版者 三笠書房
出版年月 2015.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5013009617213/レ/文庫25一般図書一般貸出在庫  
2 澄川6013047896213/レ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  
3 9013093670213/レ/文庫35一般図書一般貸出在庫  
4 西区民7113131747213/レ/文庫一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000987148
書誌種別 図書
書名 図解!江戸時代 意外と住みたい?この町と、この時代!  知的生きかた文庫  
書名ヨミ ズカイ エド ジダイ 
著者名 「歴史ミステリー」倶楽部/著
著者名ヨミ レキシ ミステリー クラブ
出版者 三笠書房
出版年月 2015.11
ページ数 237p
大きさ 15cm
分類記号 213.61
分類記号 213.6105
ISBN 4-8379-8374-3
内容紹介 時代劇などでお馴染みだが、知っているようで知らないことが多い江戸時代。江戸時代と江戸の人々をより深く理解できるよう、地図やチャート、当時の絵図や写真を多用して徹底解説。リアルな江戸像を浮かび上がらせる。
件名 東京都-歴史、日本-歴史-江戸時代
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 徳川幕府の下で秘法とされた「土」を用いて脱色するという白砂糖製造の驚くべき方法。国内には伝わらないこの秘法の手掛かりが、当時の交易先ベトナムに残っていた!江戸時代の日本と現代のベトナムを駆け、海を越えた砂糖の源流を記録した貴重なドキュメント!!
(他の紹介)目次 第1部 日本の伝統的な砂糖を訪ねて(四国の和三盆
奄美大島の黒砂糖)
第2部 江戸時代の砂糖生産(江戸時代に「輸入」した砂糖と砂糖製造法
日本人が試みた白砂糖製造の秘法
土を使う方法から和三盆の技術へ)
第3部 ベトナムに日本の砂糖の源流を求めて(失われつつあるベトナムの糖蜜
黒砂糖―含蜜糖の色はいろいろ
ベトナムで発見!土を使った白砂糖製造法
グラニュー糖から作る氷砂糖)
(他の紹介)著者紹介 荒尾 美代
 東京都生まれ。青山学院大学文学部教育学科卒、昭和女子大学大学院生活機構研究科生活機構学専攻、博士課程満期退学。博士(学術)。昭和女子大学国際文化研究所客員研究員。南蛮文化(料理・菓子)研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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