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書名

スパイスカレーの教科書　理由がわかればもっと美味しく作れる!　　　　

著者名 水野 仁輔／監修 　 東京カリ〜番長／著
出版者 ナツメ社
出版年月 2022.7

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001683721
書誌種別 図書
書名 スパイスカレーの教科書　理由がわかればもっと美味しく作れる!　　　　
書名ヨミ スパイス カレー ノ キョウカショ　
著者名 水野 仁輔／監修
著者名ヨミ ミズノ ジンスケ
著者名 東京カリ〜番長／著
著者名ヨミ トウキョウ カリー バンチョウ
出版者 ナツメ社
出版年月 2022.7
ページ数 223p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-8163-7222-3
内容紹介 スパイスメソッド&テクニックでカレーを究める! コリアンダーなど3つのスパイスで作るカレーから、「肉や魚をマリネする」「うまみ食材で味を深める」といったテクニックを使ったカレーまで、写真とともにレシピを紹介。
件名 カレー、香辛料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 伝統的建造物群保存地区に指定されている宿場町や寺内町、日本の原風景ともいえる里山・山あいの集落や入り江の漁村など、バラエティに富んだ美しい日本の町並み・集落１００か所を収録。取り外して使える、日本の町並み集落１００ＭＡＰ。
(他の紹介)目次 北海道・東北（函館市元町末広町の伝統的建造物群保存地区
小樽運河　ほか）
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