検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

干物の機能と科学　　　食物と健康の科学シリーズ　　

著者名 滝口 明秀／編 　 川崎 賢一／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2014.12

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。   

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310068257667.2/ﾋ/書庫２一般図書貸出禁止在庫　  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2014
【かいけつゾロリの大まじんをさがせ!…】 かいけつゾロリの大まじんをさがせ!…
原 ゆたか／さく… 【植物世界のサバイバル　：　生き残…1】 植物世界のサバイバル　：　生き残…1
スウィートファク… 【きょうのおやつは】 きょうのおやつは
わたなべ ちなつ… 【白ゆき姫殺人事件】 白ゆき姫殺人事件
湊 かなえ／著 【おしりたんてい ププッきえたおべん…】 おしりたんてい ププッきえたおべん…
トロル／さく・え 【エネルギー危機のサバイバル　：　…2】 エネルギー危機のサバイバル　：　…2
金 政郁／文,韓… 【植物世界のサバイバル　：　生き残…2】 植物世界のサバイバル　：　生き残…2
スウィートファク… 【フランス人は10着しか服を持…[1]】 フランス人は10着しか服を持…[1]
ジェニファー・L… 【仮面病棟】 仮面病棟
知念 実希人／著 【アナと雪の女王　：　2〜4歳向け】 アナと雪の女王　：　2〜4歳向け
斎藤 妙子／構成… 【転迷】 転迷
今野 敏／著 【星々たち】 星々たち
桜木 紫乃／著 【カッパもやっぱりキュウリでしょ?】 カッパもやっぱりキュウリでしょ?
シゲタ サヤカ／… 【おしりたんてい ププッちいさなしょ…】 おしりたんてい ププッちいさなしょ…
トロル／さく・え 【ドラえもん科学ワールドミクロの世界】 ドラえもん科学ワールドミクロの世界
藤子・F・不二雄… 【妖怪交通安全】 妖怪交通安全
広瀬 克也／作 【四色の藍】 四色の藍
西條 奈加／著 【満願】 満願
米澤 穂信／著 【いちごパフェエレベーター】 いちごパフェエレベーター
石崎 なおこ／作… 【豆の上で眠る】 豆の上で眠る
湊 かなえ／[著… 【銀翼のイカロス】 銀翼のイカロス
池井戸 潤／著 【複合捜査】 複合捜査
堂場 瞬一／著 【自覚】 自覚
今野 敏／著 【ふしぎなにじ】 ふしぎなにじ
わたなべ ちなつ… 【麒麟の翼】 麒麟の翼
東野 圭吾／[著… 【へんし〜んねずみくん】 へんし〜んねずみくん
なかえ よしを／… 【壊れる心】 壊れる心
堂場 瞬一／[著… 【動物の迷路　：　ウサギ、コアラ、ラ…】 動物の迷路　：　ウサギ、コアラ、ラ…
香川 元太郎／作… 【本所おけら長屋2】 本所おけら長屋2
畠山 健二／著 【名探偵コナン理科ファイルものと燃焼…】 名探偵コナン理科ファイルものと燃焼…
青山 剛昌／原作… 【涅槃の雪】 涅槃の雪
西條 奈加／著 【東雲の途　：　長編時代小説】 東雲の途　：　長編時代小説
あさの あつこ／… 【ルルとララのコットンのマカロン】 ルルとララのコットンのマカロン
あんびる やすこ… 【アナと雪の女王　：　4〜6歳向け】 アナと雪の女王　：　4〜6歳向け
斎藤 妙子／構成… 【ほげちゃんまいごになる】 ほげちゃんまいごになる
やぎ たみこ／作 【忍たま乱太郎[58]】 忍たま乱太郎[58]
尼子 騒兵衛／原… 【山女日記】 山女日記
湊 かなえ／著 【おめでとうのおふろやさん】 おめでとうのおふろやさん
とよた かずひこ… 【川あかり】 川あかり
葉室 麟／著 【おばけ、がっこうへいく】 おばけ、がっこうへいく
ジャック・デュケ… 【女のいない男たち】 女のいない男たち
村上 春樹／著 【ルーズヴェルト・ゲーム】 ルーズヴェルト・ゲーム
池井戸 潤／[著… 【新参】 新参
上田 秀人／[著… 【忍たま乱太郎[59]】 忍たま乱太郎[59]
尼子 騒兵衛／原… 【切り裂きジャックの告白】 切り裂きジャックの告白
中山 七里／[著… 【茶会の乱　：　文庫書下ろし/長編時…】 茶会の乱　：　文庫書下ろし/長編時…
上田 秀人／著 【ST警視庁科学特捜班エピソード1】 ST警視庁科学特捜班エピソード1
今野 敏／[著] 【ふたごのたこたこウィンナー】 ふたごのたこたこウィンナー
林 木林／作,西… 【ドラえもん科学ワールド天気と気象の…】 ドラえもん科学ワールド天気と気象の…
藤子・F・不二雄… 【思い出のマーニー】 思い出のマーニー
ジョーン・G.ロ…
2014
【かいけつゾロリの大まじんをさがせ!…】 かいけつゾロリの大まじんをさがせ!…
原 ゆたか／さく… 【植物世界のサバイバル　：　生き残…1】 植物世界のサバイバル　：　生き残…1
スウィートファク… 【きょうのおやつは】 きょうのおやつは
わたなべ ちなつ… 【白ゆき姫殺人事件】 白ゆき姫殺人事件
湊 かなえ／著 【おしりたんてい ププッきえたおべん…】 おしりたんてい ププッきえたおべん…
トロル／さく・え 【エネルギー危機のサバイバル　：　…2】 エネルギー危機のサバイバル　：　…2
金 政郁／文,韓… 【植物世界のサバイバル　：　生き残…2】 植物世界のサバイバル　：　生き残…2
スウィートファク… 【フランス人は10着しか服を持…[1]】 フランス人は10着しか服を持…[1]
ジェニファー・L… 【仮面病棟】 仮面病棟
知念 実希人／著 【アナと雪の女王　：　2〜4歳向け】 アナと雪の女王　：　2〜4歳向け
斎藤 妙子／構成… 【転迷】 転迷
今野 敏／著 【星々たち】 星々たち
桜木 紫乃／著 【カッパもやっぱりキュウリでしょ?】 カッパもやっぱりキュウリでしょ?
シゲタ サヤカ／… 【おしりたんてい ププッちいさなしょ…】 おしりたんてい ププッちいさなしょ…
トロル／さく・え 【ドラえもん科学ワールドミクロの世界】 ドラえもん科学ワールドミクロの世界
藤子・F・不二雄… 【妖怪交通安全】 妖怪交通安全
広瀬 克也／作 【四色の藍】 四色の藍
西條 奈加／著 【満願】 満願
米澤 穂信／著 【いちごパフェエレベーター】 いちごパフェエレベーター
石崎 なおこ／作… 【豆の上で眠る】 豆の上で眠る
湊 かなえ／[著… 【銀翼のイカロス】 銀翼のイカロス
池井戸 潤／著 【複合捜査】 複合捜査
堂場 瞬一／著 【自覚】 自覚
今野 敏／著 【ふしぎなにじ】 ふしぎなにじ
わたなべ ちなつ… 【麒麟の翼】 麒麟の翼
東野 圭吾／[著… 【へんし〜んねずみくん】 へんし〜んねずみくん
なかえ よしを／… 【壊れる心】 壊れる心
堂場 瞬一／[著… 【動物の迷路　：　ウサギ、コアラ、ラ…】 動物の迷路　：　ウサギ、コアラ、ラ…
香川 元太郎／作… 【本所おけら長屋2】 本所おけら長屋2
畠山 健二／著 【名探偵コナン理科ファイルものと燃焼…】 名探偵コナン理科ファイルものと燃焼…
青山 剛昌／原作… 【涅槃の雪】 涅槃の雪
西條 奈加／著 【東雲の途　：　長編時代小説】 東雲の途　：　長編時代小説
あさの あつこ／… 【ルルとララのコットンのマカロン】 ルルとララのコットンのマカロン
あんびる やすこ… 【アナと雪の女王　：　4〜6歳向け】 アナと雪の女王　：　4〜6歳向け
斎藤 妙子／構成… 【ほげちゃんまいごになる】 ほげちゃんまいごになる
やぎ たみこ／作 【忍たま乱太郎[58]】 忍たま乱太郎[58]
尼子 騒兵衛／原… 【山女日記】 山女日記
湊 かなえ／著 【おめでとうのおふろやさん】 おめでとうのおふろやさん
とよた かずひこ… 【川あかり】 川あかり
葉室 麟／著 【おばけ、がっこうへいく】 おばけ、がっこうへいく
ジャック・デュケ… 【女のいない男たち】 女のいない男たち
村上 春樹／著 【ルーズヴェルト・ゲーム】 ルーズヴェルト・ゲーム
池井戸 潤／[著… 【新参】 新参
上田 秀人／[著… 【忍たま乱太郎[59]】 忍たま乱太郎[59]
尼子 騒兵衛／原… 【切り裂きジャックの告白】 切り裂きジャックの告白
中山 七里／[著… 【茶会の乱　：　文庫書下ろし/長編時…】 茶会の乱　：　文庫書下ろし/長編時…
上田 秀人／著 【ST警視庁科学特捜班エピソード1】 ST警視庁科学特捜班エピソード1
今野 敏／[著] 【ふたごのたこたこウィンナー】 ふたごのたこたこウィンナー
林 木林／作,西… 【ドラえもん科学ワールド天気と気象の…】 ドラえもん科学ワールド天気と気象の…
藤子・F・不二雄… 【思い出のマーニー】 思い出のマーニー
ジョーン・G.ロ…
日本-紀行・案内記　町屋
【日本の四季が織りなす奇跡の絶景10…】 日本の四季が織りなす奇跡の絶景10…
 【すごいビジネスホテル図鑑　：　定番…】 すごいビジネスホテル図鑑　：　定番…
瀧澤 信秋／監修 【道の駅&サービスエリ…2026-27】 道の駅&サービスエリ…2026-27
 【離島めし】 離島めし
黒岩 正和／文・… 【現代湯治のススメ　：　全国泉質別温…】 現代湯治のススメ　：　全国泉質別温…
日本温泉科学会／… 【にっぽんの花地図　：　47都道府県…】 にっぽんの花地図　：　47都道府県…
はなまっぷ／著 【ひとり旅で見つけた小さな幸せ】 ひとり旅で見つけた小さな幸せ
有川 真由美／著 【山と高原地図GUIDE日本百名…上巻】 山と高原地図GUIDE日本百名…上巻
 【ディープ・ニッポン】 ディープ・ニッポン
アレックス・カー… 【60代から夢をかなえるひとり旅　：…】 60代から夢をかなえるひとり旅　：…
ショコラ／著 【ある日、逗子へアジフライを食べに】 ある日、逗子へアジフライを食べに
大平 一枝／[著… 【合本・人生変えちゃう、1泊旅。】 合本・人生変えちゃう、1泊旅。
 【たびたび】 たびたび
さくら ももこ／… 【気になる駅前アート100　：　駅広…】 気になる駅前アート100　：　駅広…
 【全国暗渠観光ガイド　：　街と歴史の…】 全国暗渠観光ガイド　：　街と歴史の…
高山 英男／著,… 【おとなの温泉宿ベストセレクション1…】 おとなの温泉宿ベストセレクション1…
 【ニッポンの異空間　：　ふだん着で行…】 ニッポンの異空間　：　ふだん着で行…
関口 勇／著 【気ままに楽しく!大人の女ひとり旅　…】 気ままに楽しく!大人の女ひとり旅　…
門賀 美央子／著 【ボーダーの城と歴史　：　城を巡るボ…】 ボーダーの城と歴史　：　城を巡るボ…
高田 喜博／著 【昭和レトロ】 昭和レトロ
地球の歩き方編集… 【歴史と文化の町並み事典　：　重要伝…】 歴史と文化の町並み事典　：　重要伝…
文化庁／編集 【おとなTOこどもTRiPと行くぜっ…】 おとなTOこどもTRiPと行くぜっ…
おとなTOこども… 【温泉放浪記】 温泉放浪記
森 まゆみ／著 【NEO昭和レトロ遺産100　：　昭…】 NEO昭和レトロ遺産100　：　昭…
 【全国雪山登山ルート集　：　全60ル…】 全国雪山登山ルート集　：　全60ル…
野村 仁／著 【山の時刻】 山の時刻
小林 百合子／文… 【イルミネーションナイトエン…2026】 イルミネーションナイトエン…2026
丸々 もとお／総… 【戦国】 戦国
地球の歩き方編集… 【旅のある暮らし】 旅のある暮らし
えむでい60s／… 【日本遠国紀行　：　消えゆくものを探…】 日本遠国紀行　：　消えゆくものを探…
道民の人／著 【日本しま紀行1】 日本しま紀行1
乾 政秀／著 【旅と鉄道ク…Vol.02(2025)】 旅と鉄道ク…Vol.02(2025)
 【「昭和レトロ」をめぐる旅。　：　古…】 「昭和レトロ」をめぐる旅。　：　古…
 【吉田類の愛する低山40　：　…3合目】 吉田類の愛する低山40　：　…3合目
吉田 類／著 【仕事を頑張る人の温泉術　：　温泉オ…】 仕事を頑張る人の温泉術　：　温泉オ…
永井 千晴／著 【観光列車の旅25プラン　：　全国の…】 観光列車の旅25プラン　：　全国の…
 【遊子録　：　日本遊歩録 続】 遊子録　：　日本遊歩録 続
佐子 武／著 【駅近絶景　：　駅から徒歩10分で出…】 駅近絶景　：　駅から徒歩10分で出…
ユーキャン絶景研… 【御船印公式ガイドブック　：　にっぽ…】 御船印公式ガイドブック　：　にっぽ…
 【旅をしたくなる、日本の美しい町。　…】 旅をしたくなる、日本の美しい町。　…
 【名湯を旅する　：　贅沢なひとり時間…】 名湯を旅する　：　贅沢なひとり時間…
高橋 一喜／著 【橋旅のススメ!】 橋旅のススメ!
吉田 友和／著 【にっぽん全国たの…2025-2026】 にっぽん全国たの…2025-2026
 【東日本「公共の宿」こだわり厳選ガイ…】 東日本「公共の宿」こだわり厳選ガイ…
「東日本の旅ガイ… 【大人が楽しむ社会科見学100選　：…】 大人が楽しむ社会科見学100選　：…
 【プロが選んだ日本のホ…2026年度版】 プロが選んだ日本のホ…2026年度版
 【日本がもっと好きになる!旅好きのた…】 日本がもっと好きになる!旅好きのた…
カコ鉄／著 【道の駅コンプリートガイド2026】 道の駅コンプリートガイド2026
 【日本の森の歩き方　：　まだ見ぬ幻想…】 日本の森の歩き方　：　まだ見ぬ幻想…
 【シェルパ斉藤の還暦ヒッチハイク】 シェルパ斉藤の還暦ヒッチハイク
斉藤 政喜／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000891046
書誌種別 図書
書名 干物の機能と科学　　　食物と健康の科学シリーズ　　
書名ヨミ ヒモノ ノ キノウ ト カガク　
著者名 滝口 明秀／編
著者名ヨミ タキグチ アキヒデ
著者名 川崎 賢一／編
著者名ヨミ カワサキ ケンイチ
出版者 朝倉書店
出版年月 2014.12
ページ数 6,187p
大きさ 21cm
分類記号 667.2
分類記号 667.2
ISBN 4-254-43548-1
内容紹介 干物の品質、製造方法などの科学的知見をとりまとめた本。干物原料の国内外からの供給状況、水産物の持つ栄養成分の基礎的な知識、干物製造において最も重要な乾燥の原理・応用などについて解説する。
著者紹介 1954年和歌山県生まれ。前千葉県水産総合研究センター流通加工研究室室長。水産学博士。
件名 乾物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 伝統的建造物群保存地区に指定されている宿場町や寺内町、日本の原風景ともいえる里山・山あいの集落や入り江の漁村など、バラエティに富んだ美しい日本の町並み・集落１００か所を収録。取り外して使える、日本の町並み集落１００ＭＡＰ。
(他の紹介)目次 北海道・東北（函館市元町末広町の伝統的建造物群保存地区
小樽運河　ほか）
関東・甲信越（真壁の町並み
栃木市の蔵の町　ほか）
東海・北陸（白川郷合掌造り集落
郡上八幡の町並み　ほか）
関西・中国・四国（黒壁スクエア
石積みの門前町坂本　ほか）
九州・沖縄（秋月の町並み
白壁土蔵造りの町並み　ほか）


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。