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書名

魚市場で働く　　　なるにはBOOKS　　

著者名 鑓田 浩章／著
出版者 ぺりかん社
出版年月 2017.12

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1 新琴似2013069618366/ﾅ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 元町3013139054675/ﾔ/ヤングJ9b一般図書一般貸出在庫　  ○
3 東札幌4013120292675/ﾔ/ヤング18-21一般図書一般貸出在庫　  ○
4 厚別8013010924675/ﾅ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
5 澄川6012918501675/ﾔ/図書室14一般図書一般貸出在庫　  ○

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タイトルコード 1008001220801
書誌種別 図書
書名 魚市場で働く　　　なるにはBOOKS　　
書名ヨミ ウオイチバ デ ハタラク　
著者名 鑓田 浩章／著
著者名ヨミ ヤリタ ヒロアキ
出版者 ぺりかん社
出版年月 2017.12
ページ数 158p
大きさ 19cm
分類記号 675.5
分類記号 675.5
ISBN 4-8315-1491-2
内容紹介 魚介の卸売市場に関わるさまざまな職種をまとめて紹介。卸売や仲卸、せりの実際から冷蔵倉庫の管理まで、市場の成り立ちや仕組みを交えて解説する。
著者紹介 1961年群馬県生まれ。上智大学文学部新聞学科卒業。編集者・ライター。PR誌・企業広報誌の企画・編集・執筆に長年たずさわる。日立製作所の経営者向け雑誌の編集・執筆を担当。
件名 魚市場
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 おいしい魚介をみんなに届ける！魚介の卸売市場に関わるさまざまな職種をまとめて紹介。卸売や仲卸、せりの実際から冷蔵倉庫の管理まで、市場の成り立ちや仕組みを交え解説。
(他の紹介)目次 １章　「卸売市場」について学ぼう（中央卸売市場へようこそ
卸売市場って何？
魚市場の時間を見てみよう
魚市場の成り立ち
毎日の暮らしと切り離せない魚市場）
２章　魚市場で働く人びとと役割分担（卸売業者―木村孝幸さん・横浜丸魚
仲卸業者―村松享さん・ムラマツ
売買参加者―須藤信敏さん・オリエンタル物産
買出人―武井大次さん・魚廣）
３章　魚市場を支えるプロフェッショナルたち（食品衛生検査所の食品衛生監視員―村上哲治さん・本場食品衛生検査所
冷蔵倉庫業者―松並勝さん・ヨコレイ（横浜冷凍）
せり人―滝澤隆さん・横浜丸魚
グローバル営業―五月女祐一さん・横浜丸魚）


内容細目表

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