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書名

海軍さんの料理帖　明治〜昭和まで歴史で辿る日本海軍レシピ46品　　　　

著者名 有馬 桓次郎／[著]
出版者 ホビージャパン
出版年月 2017.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310276694596/ｱ/２階図書室518一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001191694
書誌種別 図書
書名 海軍さんの料理帖　明治〜昭和まで歴史で辿る日本海軍レシピ46品　　　　
書名ヨミ カイグンサン ノ リョウリチョウ　
著者名 有馬 桓次郎／[著]
著者名ヨミ アリマ カンジロウ
出版者 ホビージャパン
出版年月 2017.8
ページ数 104p
大きさ 24cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7986-1483-0
内容紹介 バリエーション豊かな日本海軍の食を完全再現! 「海軍割烹術参考書」に載っているフーカデンビーフ、重巡洋艦「愛宕」のハムと野菜のカレー煮、戦艦「長門」のおはぎセット、病院船「氷川丸」のお粥など46品を紹介する。
件名 料理、兵食-歴史、海軍-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　“叩き上げ”人生のはじまり（運命を変えたＬＰのアンケートはがき
我が師、フォーグラーとの出会い　ほか）
第２章　オーケストラの現場で“叩き上げ”（留学を終えてはじまった現場での“叩き上げ”
マエストロ朝比奈との想い出　ほか）
第３章　“他流試合”で学んだこと（カラヤンの振り違い事件―１９８４年、ヘルベルト・フォン・カラヤン／ベルリン・フィル日本公演
ぶっつけ本番、“俎板の上の鯉”の私―１９８６年、セルジュ・チェリビダッケ／ミュンヘン・フィル日本公演　ほか）
第４章　ティンパニストの恐怖の一瞬（ティンパニストに求められるものとは？
またまた“心臓が口から飛び出すかと思った”あのとき！！　ほか）
第５章　大作曲家たちはティンパニをどのように書いたか？（ティンパニの進化が作曲家のアイディアを進化させた
オーケストラ曲での“ティンパニ・ソロ”　ほか）


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